PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE MERAH (ZINGIBER OFFICINALE) TERHADAP KUALITA…

Telur asin merupakan salah satu cara untuk mengawetkan telur. Telur yang biasa diasinkan adalah telur itik karena memiliki pori-pori yang besar dan bau amis yang tajam. Jahe merah merupakan salah …

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE MERAH (ZINGIBER OFFICINALE) TERHADAP KUALITA…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362041333006

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA25.41333.1355

PENGARUH MANIPULASI PORI KERABANG TELUR DENGAN PERENDAMAN ASAM ASETAT TERHADA…

Proses perendaman telur ke dalam larutan asam asetat 25% ditujukan untuk membuka pori-pori kerabang telur sehingga dapat mempercepat terjadinya proses osmosis garam kedalam telur. Tujuan dari penel…

UJI MASA SIMPAN DAN ORGANOLEPTIK TELUR ASIN HERBAL DENGAN VARIASI WAKTU PEREN…

Telur asin merupakan metode pengawetan telur yang banyak ditemukan. Penambahan bahan herbal dapat membantu pengawetan karena mengandung tannin, flavonoid dan minyak atsiri seperti jahe, daun salam,…

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT KOPI KERING (CASCARA) TERHADAP KARAKTERISTI…

Telur asin merupakan hasil produk olahan yang diperoleh dengan cara penggaraman. Dalam meningkatkan kualitas dan mutu dari telur asin dilakukan proses penambahan ekstrak cascara dalam proses pembua…

Pengaplikasian Ekstrak Kulit Manggis dan Daun Beluntas Terhadap Daya Simpan d…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PN 134