Text

IDENTIFIKASI TERSIER - BUTYLATED HIDROQUINON (TBHQ) DALAM MARGARIN SECARA KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI DI BALAI BESAR PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN DENPASAR - BALI

Tersier-Butylated Hidroquinon (TBHQ) adalah antioksidan sintetis yang diizinkan penggunaannya di Indonesia dan biasa ditambahkan pada makanan yang mengandung minyak dan lemak untuk menstabilkan berbagai minyak, lemak, dan makanan terhadap oksidatif, sehingga memperlambat perkembangan ketengikan dalam produk dan sangat meningkatkan masa simpan salah satunya pada produk margarin. Tersier-Butylated Hidroquinon (TBHQ) memiliki efek stabilisasi yang luar biasa (Saparinto, 2010). Umumnya antioksidan TBHQ digunakan sebagai campuran dalam suatu produk dengan batas yang telah ditentukan. Berdasarkan uraian diatas metode pengujian kadar TBHQ dalam margarin dapat dilakukan secara Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT) oleh BBPOM di Denpasar yang beredar di pasaran khususnya Provinsi Bali. Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT) menurut International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) mendefinisikan sebagai metode yang digunakan terutama untuk memisahkan komponen cuplikan, yang terdistribusi di antara dua fase, yaitu fase diam dan fase gerak. Fase diam dapat berupa padatan atau cairan yang dilapiskan pada padatan atau gel dan fase gerak dapat berupa cairan atau gas. Fase diam dimasukkan kedalam suatu kolom, ditabur atau didistribusikan sebagai lapisan tipis. Oleh karena itu, perlu dilakukan identifikasi kandungan TBHQ untuk mengembangkan metode analisis untuk mengidentifikasi kandungan Tersier-Butylated Hidroquinon (TBHQ) menggunakan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT) dalam sampel margarin.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP24.41333.903

Penerbit

BANYUWANGI : POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

362041333029

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Tersier-Butylated Hidroquinon
TBHQ
Margarin
Kromatografi Cair Kinerja Tinggi
Balai Pengawas Obat dan Makanan Denpasar-Bali

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar