PENINGKATAN KUALITAS ES KRIM DENGAN PENGGUNAAN GELATIN CEKER AYAM BURAS DITIN…

Pemanfaatan ceker ayam buras menjadi gelatin, menjadikan ceker ayam buras memiliki \r\nnilai ekonomis yang lebih tinggi. Manfaat ceker ayam sebagai gelatin bertujuan untuk \r\nmengatasi ke khawatir…

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG BIJI SALAK (SALACCA EDULIS REINW.) TERHADAP SIFAT …

Es krim yogurt merupakan produk pangan beku yang telah difermentasi dengan bakteri asam laktat dengan penambahan komposisi Ice Cream Mix (ICM). Kendala yang menjadi prioritas dalam pembuatan es kri…

IDENTIFIKASI KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK SOSIS SAPI DENGAN PENAMBAHAN J…

Sosis merupakan salah satu produk olahan daging yang disukai masyarakat karena mudah didapatkan, mempunyai rasa khas daging, tekstur kenyal dan berbentuk lonjong panjang namun belum memiliki rasa y…

UJI KUALITAS FSIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM DENAGN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (…

Es krim merupakan produk pangan beku yang dibuat melalui kombinasi proses pembekuan dan agitasi. Es krim mudah meleleh sehingga butuh penstabil. Penstabil yang digunakan yaitu tepung kedelai. Tepun…

KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK BAKSO AYAM PETELUR AFKIR DENGAN PENAMBAH…

Bakso merupakan produk olahan daging yang ditambahkan bumbu-bumbu dan dibentuk menjadi bulat kemudian dimatangkan. Bakso dibuat dengan penambahan tepung tapioka untuk bahan pengikat daging dan bumb…

ANALISIS KUALITAS FISIK BEKAMAL DENGAN PENAMBAHAN ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT …

Edisi

-

ISBN/ISSN

361941333003

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

PROPOSAL TUGAS AKHIR

No. Panggil

PL1655

KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM DENGAN BAHAN PENSTABIL GELATIN TULANG…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361641333089

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 3406

KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG PISANG RAJA …

Edisi

-

ISBN/ISSN

361841333044

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 3164

KUALITAS FISIK DAN MIKROBIOLOGI DAGING SAPI SEGAR DI PASAR TRADISIONAL KOTA B…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361541333031

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 2211