Penelitian ini mengkaji pengaruh rasio tepung tapioka, tepung ketan, dan tepung albedo semangka (Citrullus lanatus) terhadap kualitas fisikokimia dan organoleptik dodol susu. Penelitian ini menggun…
Alur proses pembekuan udang pd produk 900 gram meliputi beberapa proses yaitu penerimaan bahan baku, pencucian, penimbangan, pemotongan kepala , sortasi, kupas kulit dan cukit usus, pemeriksaan usu…