Text

KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK SABUN CAIR KEFIR SUSU SAPI DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN SIRSAK (ANNONA MURICATA L.)

Kefir adalah salah satu produk olahan susu fermentasi. Produk ini dapat dimanfaatkan dalam pembuatan sabun cair. Penambahan bahan dalam pembuatan sabun bertujuan meningkatkan kualitas suatu produk. Daun sirsak memiliki kandungan antioksidan seperti alkanoid, flavonoid, saponin, tannin, dan klorofil. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak etanol daun sirsak (Annona muricata L.) terhadap kualitas fisik dan organoleptik sabun caiar kefir susu sapi. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan Rancangan Acak Kelompok (RAK) non faktorial yang terdiri dari 5 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan penelitian terdiri atas P0 (kontrol), P1 (1% ekstrak daun sirsak), P2 (3% ekstrak daun sirsak), P3 (5% ekstrak daun sirsak), dan P4 (7% ekstrak daun sirsak). Parameter yang diamati pada penilitian ini adalah uji fisik (viskositas, iritasi, daya busa, dan pH) serta organoleptik. Data hasil penelitian di analisis menggunakan uji analysis of variance (ANOVA), kemudian dilanjutkan menggunakan uji Duncan Multiple of Variance (DMRT) jika menunjukkan pengaruh nyata (P

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

PA23.41333.461

Penerbit

BANYUWANGI : POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI., 2023

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

361941333035

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Daun sirsak
Sabun cair
Kefir
Uji Fisik dan Organoleptik

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar