Text

KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK GELATO DENGAN PENAMBAHAN PATI JAGUNG MANIS (ZEA MAYS SACCHARATA)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan pati jagung manis terhadap sifat fisik dan organoleptik gelato. Rancangan penelitian yang dilakukan yaitu menggunakan Rangcangan acak lengkap (RAL) pola non faktorial untuk uji fisik dan Rancangan acak kelompok (RAK) untuk uji organoleptik. Data yang diperoleh dalam penelitian ini akan diuji lanjut menggunakan Duncan’s Multipe Range Test (DMRT). Penelitian ini menggunakan 4 setiap perlakuan dengan menggunakan 3 kali ulangan sehingga diperoleh 12 sampel. PK (Penambahan Lesitin Kedelai 0,1), P1 (Penambahan pati jagung manis 1%), P2 (Penambahan pati jagung manis 3%) dan P3 (Penambahan pati jagung manis 5%). Hasil penelitian yang diperoleh menunjukkan penambahan pati jagung manis memberikan pengaruh nyata (P

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

PA23.41333.464

Penerbit

BANYUWANGI : POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI., 2023

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

361841333016

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

FISIK
ORGANOLEPTIK
Gelato
Pati jagung manis

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar