Text

KUALITAS FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DENDENG GILING DAGING ITIK PEDAGING HIBRIDA DENGAN PENAMBAHAN SERBUK KAYU MANIS (CINNAMOMUM BURMANNI) PADA KONSENTRASI YANG BERBEDA

Dendeng merupakan makanan yang terbuat dari daging berbentuk irisan atau gilingan \r\ndengan pemberian bumbu dan dikeringkan yang bertujuan meningkatkan umur simpan. \r\nPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan serbuk kayu manis \r\n(cinnamomum burmanni) terhadap kualitas fisikokimia dan organoleptik dendeng giling daging \r\nitik pedaging hibrida. Penambahan kayu manis yang digunakan pada penelitian ini yaitu P0 : \r\n(kontrol), P1 : (1% kayu manis), P2 : (2% kayu manis), P3 : (3% kayu manis). Penelitian ini \r\nmenggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non faktorial dengan 4 perlakuan yang terdiri \r\n4 ulangan sehingga diperoleh 16 unit percobaan. Data hasil penelitian dianalisis menggunakan \r\nsidik ragam (ANOVA) dan apabila perlakuan berpengaruh terhadap variabel maka dilanjutkan \r\ndengan uji DMRT (Duncan Multiple Range Test). Hasil analisis sidik ragam (ANOVA) \r\nmenunjukan bahwa penambahan serbuk kayu manis pada konsentrasi yang berbeda\r\nmemberikan pengaruh yang berbeda nyata (P

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

PA23.41333.500

Penerbit

BANYUWANGI : POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI., 2023

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

361941333021

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Dendeng
Itik pedaging hibrida
Kayu manis

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar