Text

TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB WAITER/WAITRESS PADA SHIFT BREAKFAST DI SPICE RESTAURANT ILLIRA HOTEL BANYUWANGI

Illira Hotel Banyuwangi adalah hotel bintang empat yang mulai beroperasi pada tahun 2015 dengan total kamar sebanyak 137 dengan pemandangan laut Selat Bali dan Gunung Ijen serta Kota Banyuwangi yang indah. Illira Hotel Banyuwangi, memiliki departement food and beverage service yang terbagi menjadi beberapa section, diantaranya adalah Spice Restaurant, Verve Lobby Lounge, Bluefire Sky Lounge, room service, banquet, pool dan Gym. Spice Restaurant merupakan restoran utama di Illira Hotel Banyuwangi. Para tamu hotel biasanya melakukan breakfast di Spice Restaurant. Spice Restaurant memiliki breakfast buffet menu yang sangat lengkap dan di lengkapi dengan live egg station dan jajanan pasar station, para tamu bisa melihat secara langsung bagaimana proses pembuatan hidangan tersebut. Di breakfast menu hidangan yang special yaitu tradisional dish, indonesian, dan Western. Selain itu terdapat juga stall jajanan pasar dan bubur yang bervariasi setiap harinya. Tradisional dish yang dihidangkan di Spice Restaurant yaitu Ayam Kesrut, Gulai ikan, Pecel Pitik. Untuk Indonesian dish yang dihidangkan yaitu mie goreng, terong balado, bakwan jagung. Adapun untuk western dish yang dihidangkan yaitu sausage fried rice, potato garlic, chicken blackpepper . Sajian yang terhidang di restaurant tidak akan terasa nikmat di lidah para tamu apabila tidak disertai dengan pelayanan yang maksimal oleh waiter dan waitress.\r\nDalam hal ini waiter dan waitress memiliki peranan penting dalam memberi pelayanan sesuai dengan Standar Operasional Prosedur kepada tamu demi terciptanya kenyamanan dan keselamatan pada saat tamu menikmati breakfast di Spice Restaurant. Selain itu pelayanan yang dilakukan di Spice Restaurant yaitu self-service, para tamu mengambil sendiri makanan apa yang diinginkan yang sudah disajikan di area buffet. Walaupun self-service, peran waiter dan waitress tidak bisa dianggap sepele karena waiter dan waitress akan selalu menyambut tamu, melakukan offering kepada tamu dan apabila tamu tersebut pertama kali melakukan breakfast di Spice Restaurant, maka tugas waiter dan waitress untuk melakukan buffet tour terhadap tamu tersebut. Polishing juga merupakan tugas dari waiter/waitress di Spice Restaurant, apabila equipment breakfast sudah mulai berkurang maka waiter/waitress wajib melakukan refill untuk menunjang kelancaran operasional breakfast di Spice Restaurant. \r\nDari uraian di atas penulis tertarik untuk mengangkat topik untuk dibahas dalam Laporan Magang Kerja Industri dengan judul “Tugas Dan Tanggung Jawab Waiter dan Waitress Pada Shift Breakfast di Spice Restaurant Illira Hotel Banyuwangi”.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP24.93301.832

Penerbit

BANYUWANGI : POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

362093301038

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB WAITER
ILLIRA HOTEL

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar