Text

PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP) DI PT CHAROEN POKPHAND INDONESIA FOOD DIVISION PLANT BONDOWOSO

Daging ayam merupakan sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Menurut BPS (2021), rata rata mengkonsumsi daging ayam di Indonesia pada tahun 2021 mencapai 0,41kg perkapita perminggu. Daging ayam memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, dengan kandungan nutrisi yang tinggi pada daging ayam menyebabkan risiko kontaminasi mikroorganisme yang tinggi. Rumah Potong Hewan Unggas (RPHU) PT Charoen Pokphand Indonesia Food Division Plant Bondowoso merupakan perusahaan yang menghasilkan daging beku hewan unggas dengan melewati proses pemeriksaan antemortem, penyembelihan penirisan darah, defeathering, post morten, evisceration, cut up, pengemasan, pembekuan dan penyimpanan. Rumah Potong Hewan Unggas wajib menerapkan prosedur praktik produksi yang baik atau Good Manufacturing Practice (GMP) dengan tujuan untuk menghasilkan produk sesuai dengan standar yang diinginkan. Good manufacturing practice (GMP) adalah pedoman yang menjelaskan cara memproduksi bahan pangan yang aman, bermutu dan layak dikonsumsi oleh masyarakat.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP24.41333.916

Penerbit

BANYUWANGI : POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

362041333053

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar