Text

MANAJEMEN PENGEMASAN AYAM MARINASI DI PT CHAROEN POKPHAND INDONESIA FOOD DIVISION PLANT BONDOWOSO

Daging ayam merupakan salah satu sumber protein hewani berkualitas tinggi yang banyak diminati oleh konsumen karena mudah dicerna dan harganya relatif terjangkau. Konsumsi daging ayam yang terus meningkat disertai dengan berkembangnya perusahaan pengelola ayam atau sering disebut Rumah Potong Ayam (RPA). Rumah potong ayam (RPA) merupakan salah satu aspek yang menentukan ketersediaan daging ayam yang berkualitas. PT Charoen Pokphand Indonesia Food Division Plant Bondowoso merupakan salah satu rumah potong ayam (RPA) yang memproduksi ayam marinasi (marinated chicken). Ayam marinasi merupakan daging ayam utuh yang dipotong menjadi beberapa bagian yang kemudian melalui proses perendaman daging (perbumbuan). Saat ini muncul berbagai isu tentang keamanan pangan di masyarakat yang menuntut produsen bahan pangan terus meningkatkan kualitas produknya. Penanganan daging ayam mulai dari peternakan hingga meja makan harus diperhatikan, salah satunya pada tahap pengemasan. Dalam industri pangan pengemasan merupakan salah satu cara untuk membantu melindungi produk pangan dari kerusakan. Maka dari itu pengemasan pada produk marinasi sangat perlu diperhatikan karena produk marinasi di perusahaan tersebut adalah produk yang paling sering diproduksi.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP24.41333.979

Penerbit

BANYUWANGI : POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

362041333079

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

MANAJEMEN PENGEMASAN PRODUK

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar