Text

PERANCANGAN SOP WAITERS DALAM MENERAPKAN TABLE SET UP CHINESE STYLE DI HOTEL PENDIDIKAN POLIWANGI JINGGO

Industri perhotelan memegang peranan penting sebagai salah satu sektor pendukung dalam sektor pariwisata. Sektor pariwisata merupakan salah satu aspek yang dapat dimanfaatkan untuk mengembangkan potensi-potensi yang dimiliki oleh setiap daerah. Standar Operasional Prosedur (SOP) merupakan dokumen yang berisi langkah-langkah / sistematika kerja dalam sebuah organisasi. Tujuan dari penelitian ini adalah membuat rekapitulasi dokumen SOP table set up Chinese style secara tertulis yang terstruktur, mengetahui proses perancangan SOP table set up Chinese style di hotel Pendidikan Poliwangi Jinggo serta mengetahui penerapan SOP Waiters dalam menerapkan table set up Chinese style di hotel Pendidikan Poliwangi Jinggo. Metode penelitian yang digunakan adalah menggunakan pendekatan kualitatif, penyusunan dokumen SOP pelayanan dilakukan menggunakan metode analisis kesenjangan (GAP) dimana penyusunan dokumen SOP dilakukan sesuai dengan kondisi ideal menurut 5 (lima) dimensi kualitas pelayanan yakni: (1) bukti langsung (standard Operational Procedure), (2) kehandalan (reliability), (3) ketanggapan (responsivness), (4) jaminan (assurance) dan (5) empati (emphaty) dengan membandingkan kondisi eksisting prosedur table set up Chinese style yang terdapat di hotel Pendidikan Poliwangi Jinggo. Kemudian, untuk memastikan dokumen SOP table set up Chinese style yang dihasilkan sesuai dengan kebutuhan perusahaan, maka dilakukan tahap verifikasi dan validasi terkait dokumen SOP yang dibuat. Adapun hasil penelitian ini berupa standard operational prosedur Waiters dalam menerapkan table set up chinese style di Hotel Pendidikan Poliwangi jingo. SOP (standard operational prosedur) ini diharapkan dapat menjadi dokumen Hotel Pendidikan Poliwangi Jinggo dan juga dapat menjadi acuan serta panduan penanganan table set up chinese style di food and beverage.\r\n\r\nPERANCANGAN SOP WAITERS DALAM MENERAPKAN TABLE SET UP CHINESE STYLE DI HOTEL PENDIDIKAN POLIWANGI JINGGO \r\n\r\nKata kunci: Standard Operating Procedure (SOP), table set up, Chinese style, Analisis Kesenjangan, Kualitas Pelayanan

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

PA24.22401.662

Penerbit

BANYUWANGI : POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

362093301147

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

KUALITAS PELAYANAN
Standar operating procedure (SOP)
Table set up
Chinese style
Analisis kesenjangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar