Text

SWEETBOM KREASI OLAHAN KUE TRADISIONAL KLEPON\R\NDENGAN PENAMBAHAN ISIAN KOPI ARABIKA\R\NDI BANYUWANGI

Klepon merupakan jajanan tradisional Indonesia yang umumnya terbuat dari tepung ketan putih yang dibentuk seperti bola-bola kecil dengan isi gula merah dan ditaburi parutan kelapa. Klepon merupakan salah satu jenis produk pangan dan jajanan tradisional semi basah yang dikenal di masyarakat. Kopi menjadi salah satu minuman yang banyak digemari oleh semua kalangan mulai dari remaja hingga orang dewasa. Mengkonsumsi kopi dikatakan sebagai kegiatan atau rutinitas harian yang dilakukan oleh semua kalangan bahkan di wilayah perkotaan, mengkonsumsi kopi sebagai gaya hidup. Tujuan penetian untuk mengetahui bagaimana proses pembuatan klepon isian kopi arabika. Penelitian ini menggunakan pendekatan penelitian R&D dengan pengembangan 3D (Define, Design, Development,) dan diuji menggunakan uji Organoleptik (hedonik dan mutu hedonik) dengan penambahan bubuk kopi arabika 5%, 10%, dan 15% yang memperhatikan aspek aroma, rasa, tekstur, dan warna. Pada pengujian organoleptik mutu hedonik yang telah dilakukan kepada 5 panelis terlatih, penambahan bubuk kopi arabika terbaik adalah 10%

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

BANYUWANGI : POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

362093301035

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

KOPI ARABIKA
Klepon
villa so long
kue basah

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar