Text

PENGARUH PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN TERHADAP KUALITAS BAHAN MAKANAN DI RECEIVING DAN KITCHEN HOTEL BELMOND JIMBARAN PURI BALI

Penyimpanan bahan makanan sangat diperlukan penerapannya untuk meningkatkan kualitas bahan makanan itu sendiri dan menghindari bahan makanan terbuang secara sia-sia, seperti terjadinya pembusukan dari barang perishabel. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penyimpanan barang terhadap kualitas bahan makanan di Hotel Belmond Jimbaran Puri Bali. Teknik sampel ditentukan secara sensus dengan jumlah responden 38 orang responden. Analisis data yang digunakan teknik kuantitatif data meliputi statistik deskriptif dengan skala likert dan statistik inferensia meliputi uji validitas dan reliabilitas, regresi sederhana, uji korelasi dan determinasi. Analisis data dibantu dengan Statistical of social science (SPSS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara parsial variabel penyimpanan bahan makanan memiliki hasil tidak berpengaruh terhadap kualitas bahan makanan. Dengan hasil perhitungan thitung 1,675 ˂ ttabel 1,688 dan nilai signifikasi 0,103 ˃ 0,05, maka hipotesisi Ho diterima dan Ha ditolak, yaitu tidak adanya pengaruh signifikan antara penyimpanan bahan makanan terhadap kualitas bahan makanan.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

PA24.93301.750

Penerbit

BANYUWANGI : POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

362093301018

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

penyimpanan bahan makanan
kualitas bahan makanan
metode penyimpanan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar