Text

PERANCANGAN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP) ROOM SERVICE DI HOTEL PENDIDIKAN POLIWANGI JINGGO BANYUWANGI

Hotel Pendidikan Poliwangi Jinggo merupakan hotel yang menjadi sarana pembelajaran bagi mahasiswa dalam proses penerapan konsep teaching factory sebagai industri yang akan berjalan secara sinergis. Hotel Pendidikan Poliwangi Jinggo menyediakan fasilitas layanan room, food and beverage dan meeting namun belum memiliki standar operasional prosedur dalam pelaksanaan kerjanya. Sebagai salah satu layanan penyedia makanan dan minuman, food and beverage service departement Hotel Pendidikan Poliwangi Jinggo juga belum memiliki standar operasional prosedur (SOP) dalam pelaksanaan kerjanya. Pada food and beverage service departement terdapat layanan makanan dan minuman yang bisa diantar langsung ke kamar tamu yang ditangani oleh section room service. Meskipun belum beroperasi selama 24 jam, pelayanan room service Hotel Pendidikan Poliwangi Jinggo sudah beberapa kali berjalan, akan tetapi belum terdapat panduan dalam pelaksanaan kerjanya. Maka untuk dapat membangun proses kerja yang konsisten, efisien dan sistematis dalam section room service memerlukan standar operasional prosedur (SOP). Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis kebutuhan SOP room service di Hotel Pendidikan Poliwangi Jinggo, membuat dan merealisasikan rancangan SOP yang dihasilkan serta mengetahui penilaian vefifikator dan validator mengenai hasil SOP yang dihasilkan. Adapun metode yang digunakan adalah metode Research and Development (R&D) dengan model pengembangan Planning, Production, Evaluation (PPE). Hasil dari penelitian ini adalah layanan room service Hotel Pendidikan Poliwangi Jinggo memerlukan SOP agar mahasiswa dapat memberikan layanan yang sesuai. Analisis menunjukkan adanya kesenjangan dalam prosedur saat ini, perubahan diperlukan untuk menyediakan SOP yang lebih baik seperti hotel lainnya. SOP dirancang dengan menggunakan format diagram alir (flowchart) dan hasil penilaian menunjukkan SOP room service Hotel Pendidikan Poliwangi sesuai dan layak dijadikan acuan bagi mahasiswa yang bertugas sebagai waiter atau waitress.

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

BANYUWANGI : POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

362093301032

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP)
PERANCANGAN
hotel pendidikan poliwangi jinggo
ROOM SERVICE

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar