Text

ANALISIS MITIGASI RISIKO PRODUKSI SALE PISANG (STUDI KASUS: HOME INDUSTRY AMANDA AIDA)

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis mitigasi risiko pada tahapan produksi dengan menggunakan metode House of Risk (HOR) yang dibatasi hanya sampai fase 1. Teknik pengumpulan data yang digunakan yaitu observasi, wawancara dan dokumentasi. Penentuan narasumber dilakukan dengan menggunakan purposive sampling. Alat analisis data penelitian ini menggunakan metode House of Risk (HOR) fase 1 yang berperan untuk identifikasi kejadian risiko, penyebab atau agen risiko, seberapa besar dampak risiko yang ditimbulkan, seberapa sering (frekuensi) agen risiko itu muncul, serta untuk menghitung nilai Agregate Risk Potential (ARP). Permasalahan yang dihadapi seperti keterlambatan datangnya bahan baku, kesalahan dalam sortasi buah pisang, dan menurunnya kualitas dari segi rasa pada produk sale pisang. Hal tersebut bila dibiarkan terus-menerus akan mengancam kelangsungan usaha. Analisis mitigasi risiko diperlukan guna mengetahui setiap risiko yang terjadi pada tahapan produksi dan ditentukan alternatif strategi mitigasi untuk mengatasi risiko tersebut. Hasil penelitian ini menunjukkan terdapat 12 kejadian risiko (risk event) dan 10 penyebab risiko (risk agent). Berdasarkan hasil identifikasi menggunakan Metode House of Risk (HOR) fase 1 dan Diagram Pareto didapatkan 6 penyebab risiko (risk agent) prioritas yaitu kurangnya ketelitian karyawan (A3), tempat pengeringan pisang terbuka (A6), hasil panen pisang dari pemasok terbatas (A1), bahan baku pendukung tidak ditakar kebutuhannya (A7), karyawan tidak menggunakan alat pelindung diri (A5) dan kurangnya pengadukan saat penggorengan (A8), dari keenam penyebab risiko tersebut didapatkan 5 rencana strategi penanganan.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

PA24.41311.858

Penerbit

BANYUWANGI : POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

362041311010

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Mitigasi Risiko Produksi Home Industry Amanda Aida

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar