Text

PENGARUH METODE PENGERINGAN YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK DENDENG PARU-PARU SAPI

Proses pengeringan dendeng sangat menentukan kualitas produk yang dihasilkan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh metode pengeringan yang berbeda terhadap kualitas kimia serta organoleptik dendeng paru-paru sapi. Rancangan yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) non faktorial pola searah untuk perlakuan uji kimia dan organoleptik. Penelitian ini menggunakan 3 jenis perlakuan serta 6 kali ulangan, yaitu pengeringan cahaya matahari pada suhu 30-35℃ selama 24 jam, oven pada suhu 75℃ selama 8 jam, dan food dehydrator pada suhu 70℃ selama 7 jam. Hasil dari penelitian ini dianalisis menggunakan Analysis of Variance (ANOVA), jika hasil berpengaruh nyata (P

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

PA24.41333.996

Penerbit

BANYUWANGI : POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

362041333045

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

UJI ORGANOLEPTIK
Dendeng
metode pengeringan
paru-paru sapi
uji kimia

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar