Text

ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK ROTI TAWAR DENGAN MENGGUNAKAN METODE SIX SIGMA PADA DIFA BAKERY KECAMATAN GENTENG

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui dan menganalisis pengendalian kualitas, faktor-faktor yang mempengaruhi serta tindakan perbaikan permasalahan kualitas roti tawar yang dilakukan oleh Difa Bakery. Pendekatan penelitian yang digunakan adalah metode mix method kuantitatif dan kualitatif. Pengumpulan data penelitian ini menggunakan teknik purposive sampling. Metode analisis data yang digunakan adalah metode six sigma dengan 4 tahap yaitu define, measure, analyze, dan improve. Variabel uji yang digunakan dalam penelitian ini adalah produk roti tawar yang terdapat tiga CTQ diantaranya yaitu roti penyok, warna tidak merata, dan roti sobek. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa kapabilitas sigma pada bulan Mei 2024 berada pada kisaran 2-sigma. Hal ini menunjukkan bahwa masih banyak defect dan berada di bawah target six sigma. Penyelesaian masalah yang dapat diterapkan pada penelitian ini yaitu penerpatan standard operational procedure produksi roti tawar kepada pekerja Difa Bakery.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

PA24.41311.1267

Penerbit

BANYUWANGI : POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

362041311050

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

PENGENDALIAN KUALITAS
Kualitas
Six Sigma
Kamilia Yuli Wijayanti
Difa Bakery

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar