Text

PENGENDALIAN MUTU PRODUK AKHIR (CUPTEST) TEH HITAM DI PTPN 1 REGIONAL 5 KEBUN WONOSARI MALANG

Pengendalian mutu produk akhir merupakan salah satu elemen kunci dalam memastikan kualitas dan konsistensi produk teh hitam, terutama pada cuptest. Cuptest adalah proses evaluasi sensorik yang bertujuan menilai karakteristik rasa, aroma, warna, dan tampilan teh hitam. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efektivitas pengendalian mutu pada tahap cuptest serta mengidentifikasi faktor-faktor yang memengaruhi kualitas produk akhir. Metode yang digunakan meliputi pengumpulan data dari evaluasi sensorik, analisis parameter fisikokimia, dan penilaian standar mutu berdasarkan pedoman internasional. Hasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi pengendalian mutu yang ketat pada tahap cuptest dapat mendeteksi ketidaksesuaian sejak dini, sehingga membantu menjaga konsistensi produk. Faktor utama yang memengaruhi hasil cuptest meliputi pemilihan bahan baku, proses fermentasi, dan teknik pencampuran. Dengan demikian, pengendalian mutu yang sistematis dan terstruktur pada produk teh hitam dapat meningkatkan kepercayaan konsumen serta daya saing produk di pasar global.

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP25.41311.1342

Penerbit

BANYUWANGI : POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI., 2025

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

362141311044

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Pengendalian Mutu, teh hitam

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar