ANALISIS KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK GREEK YOGURT SUSU KAMBING DENGAN PEN…

Greek yogurt merupakan produk turunan dari yogurt yang dilakukan penyaringan \r\npemisahan curd dari whey dan memiliki total padatan 20%-40%. Proses pembuatan yogurt \r\nrentan mengalami peningkata…

PENGARUH PENGGUNAAN STARTER YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS FISIK DAN ORGANOLE…

Greek yogurt merupakan produk lanjutan dari yogurt dengan prinsip dasar mengurangi kadar air atau whey pada produk yogurt dengan metode penyaringan atau penggantungan yogurt dalam kain bersih selam…

PENGARUH KEMASAN BIODEGRADABLE FILM BERBASIS POLYLACTIC ACID (PLA) DAN CORN S…

Biodegradable film merupakan kemasan ramah lingkungan yang dapat terurai di alam dan masih belum banyak diaplikasikan pada bakso sapi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui umur simpan bakso s…

PENINGKATAN KUALITAS FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM DENGAN PENGGUNAAN G…

Es krim merupakan makanan yang terbuat dari susu dan bahan tambahan lainnya. Bahan tambahan yang biasa digunakan yaitu penstabil. Penambahan bahan penstabil bertujuan untuk memperbaiki tekstur, men…

PEMANFAATAN ABU SEKAM PADI DAN ABU ARANG KAYU SEBAGAI BAHAN STABILISASI TANAH…

Tanah lempung sangat keras dalam keadaan kering, dan bersifat plastis pada kadar air sedang, sedangkan pada kadar air yang lebih tinggi tanah lempung akan bersifat lengket (kohesif) dan sangat luna…

IDENTIFIKASI PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP MINAT BELI KERUPUK RAMBAK KRAUZ PRO…

Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis preferensi konsumen dan minat beli\r\nkerupuk rambak krauz produk Teaching Factory Cerva Prodi Teknologi Pengolahan Hasil\r\nTernak Politeknik Negeri Ban…

PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH MURBEI (MORUS ALBA L) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMI…

Yoghurt adalah produk fermentasi susu oleh Bakteri Asam Laktat seperti Lactobacillus \r\nbulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Penambahan sari buah murbei meningkatkan \r\nfungsi yoghurt melal…

KUALITAS FISIK DAN SIFAT ORGANOLEPTIK JERKY AYAM BROILER DENGAN LAMA WAKTU PE…

Jerky merupakan produk olahan daging yang diberi bumbu dan dikeringkan. Jerky atau charqui ini berasal dari Amerika yang menggambarkan potongan daging yang dikeringkan, di Indonesia jerky dikenal d…

KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM SUSU SAPI DENGAN PENAMBAHAN PATI…

Es krim adalah makanan beku yang dibuat dengan cara membekukan adonan. Es krim \r\nmengandung berbagai bahan termasuk susu, gula, penstabil, dan krim. Susu yang digunakan \r\nyaitu susu sapi segar.…

PENGARUH PENAMBAHAN FLY ASH DAN ABU SEKAM PADI TERHADAP KUAT TEKAN BETON DENG…

Pembangunan infrastruktur di wilayah pesisir menghadapi tantangan lingkungan agresif akibat air laut yang mengandung klorida (Cl), yang dapat menyebabkan korosi dan menurunkan kekuatan beton. Untuk…

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK SOSIS DI DCFOOD.ID…

Persaingan usaha makanan beku atau yang dikenal dengan frozen food saat ini semakin pesat sehingga menimbulkan adanya pesaing. Dcfood.id sebagai salah satu usaha dibidang tersebut harus keunggulan …

PENGARUH BUDAYA ORGANISASI DAN MOTIVASI KERJA TERHADAP KINERJA KARYAWAN DI PT…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh budaya organisasi dan motivasi terhadap kinerja karyawan secara parsial dan simultan di PT. Vega Nusa Agrita. Penelitian ini men…

ANALISA PERBANDINGAN KOMPOSIT BAMBU PETUNG DAN KOMPOSIT KELAPA DIGUNAKAN SEBA…

Hasil pengujian mekanik terhadap material komposit berbasis serat bambu petung dan serat sabut kelapa dengan metode Vacuum Infusion menunjukkan performa yang baik. Pada pengujian tarik, komposit de…

PENGARUH PERBEDAAN GELATIN TULANG AYAM BROILER DAN TULANG IKAN PATIN TERHADAP…

Sosis merupakan olahan daging yang praktis, bergizi, dan mudah didapat. Penggunaan bahan pengikat aman sangat penting, sehingga gelatin menjadi pilihan tepat karena kemampuannya mengikat bahan seca…

PENGARUH VARIASI TENAGA KEJA TERHADAP ANGGARAN BIAYA PROYEK KONSTRUKSI PADA P…

Tenaga kerja merupakan komponen penting yang sangat mempengaruhi keberhasilan proyek konstruksi. Pada proyek pembangunan RS PKU Muhammadiyah Sekapuk, kompleksitas tinggi dan variasi jumlah tenaga s…

PERBANDINGAN DESAIN BALOK STRUKTUR BERDASARKAN SNI 2847-2002, SNI 2847-2013, …

Balok struktur merupakan elemen struktural yang menerima gaya-gaya yang bekerja dalam arah transversal terhadap sumbunya yang mengakibatkan terjadinya momen lentur dan gaya geser sepanjang bentangn…

KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK SABUN CAIR BERBASIS LEMAK SAPI (BEEF TAL…

Lemak sapi (beef tallow) merupakan hasil ikutan ternak yang memiliki nilai ekonomis cukup rendah. Susunan asam lemak pada lemak sapi (beef tallow) berpotensi menghasilkan sediaan sabun cair untuk s…

PERUBAHAN KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BAKSO SAPI DENGAN KEMASAN EDIBLE FI…

Penggunaan edible film yang terbuat dari corn starch dan polylactic acid (PLA) dapat memperpanjang masa simpan serta menjaga kualitas bakso sapi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi perubah…

PERBANDINGAN PENAMBAHAN WAKTU KERJA DAN TENAGA KERJA TERHADAP BIAYA PELAKSAN…

Dalam pelaksanaan proyek konstruksi, keterkaitan antara biaya, waktu, dan mutu menjadi hal yang \r\nkrusial untuk diperhatikan. Ketiga elemen tersebut saling mempengaruhi keberhasilan proyek dan ha…

STUDI EKSPERIMEN PERHITUNGAN DAYA MESIN MINI BOAT POLIWANGI

Pertimbangan stabilitas dan keamanan operasi penggunaan mesin yang terlalu bertenaga dapat menyebabkan kapal menjadi tidak stabil, terutama saat akselerasi atau bermanuver. Hal ini berisiko menggan…

KUALITAS MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK TELUR AYAM RAS SELAMA PENYIMPANAN DENG…

Telur juga merupakan salah satu bahan pangan yang mudah rusak (perishable food), hal ini\r\nmenjadikan telur rentan terhadap pertumbuhan mikroorganisme terutama bakteri, sehingga\r\numur simpannya …

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM YOGHURT SUSU KAMBING DENGA…

Es krim yoghurt susu kambing adalah produk olahan susu hasil fermentasi yang mengandung kombinasi es krim dan yoghurt sebagai makanan fungsional. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi karakte…

STRATEGI PEMASARAN GUNA MENINGKATKAN VOLUME PENJUALAN PRODUK ES STIK YOGURT P…

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor internal dan eksternal Teaching Factory Cerva dan mengetahui beberapa alternatif strategi pemasaran demi meningkatkan volume penjualan Es Stik Yog…

PENGUJIAN KADAR ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PADA GREEK YOGURT S…

Greek yogurt merupakan produk fermentasi asam laktat yang pada saat pembuatannya melalui proses penyaringan untuk menghilangkan whey dan laktosa. Penambahan sari buah murbei hitam ini bertujuan unt…

PENGARUH PENGGUNAAN STARTER F1-F4 TERHADAP TINGKAT KEASAMAN DAN KUALITAS ORGA…

Yoghurt merupakan olahan susu fermentasi menggunakan Bakteri Asam Laktat (BAL). Penggunaan starter “biokul” pada proses pembuatan yoghurt bisa digantikan dengan starter turunan, selain dapat me…

KUALITAS TEPUNG TELUR ITIK NON ASIN DAN TEPUNG \R\NTELUR ITIK ASIN DITINJAU D…

Telur itik sering digunakan sebagai bahan baku dalam pembuatan telur asin. Telur asin merupakan produk dari pengawetan telur itik yang dibuat menggunakan metode pengasinan. Tepung telur itik asin a…

STUDI EKSPERIMEN PENGARUH PENAMBAHAN BESI TULANGAN PADA BALOK LAMINASI KAYU S…

Konstruksi bangunan dengan material beton berdampak terhadap lingkungan dan meningkatkan emisi gas rumah kaca hingga 42,68%, lebih tinggi dibandingkan konstruksi berbahan kayu masif. Sebagai materi…

IDENTIFIKASI PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP MINAT BELI ICE STICK YOGHURT PRODUK…

Ice stick yoghurt produk yang dikembangkan di Teaching Factory Cerva olahan yang berasal dari susu yang di fermentasi menjadi yoghurt. Penjualan ice stick yoghurt Teaching Factory Cerva masih belum…

PENGARUH BEBAN KERJA DAN MOTIVASI TERHADAP KINERJA KARYAWAN DI UNIT PELAKSANA…

Unit Pelaksana Teknis Pembibitan Ternak dan Hijauan Makanan Ternak Batu merupakan salah \r\nsatu Unit Pelaksana Teknis yang berada di lingkup dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur yang \r\nberada di…

PEMETAAN KARAKTERISTIK PASIR SUNGAI DI WILAYAH BANYUWANGI UTARA TERHADAP PASI…

Pasir sungai merupakan salah satu material konstruksi penting yang kualitasnya sangat \r\ndipengaruhi oleh kondisi lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk memetakan dan \r\nmembandingkan karakte…

KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK BAKSO AYAM DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG HANJELI (…

Bakso ayam merupakan produk olahan daging yang ditambahkan bumbu-bumbu dan dibentuk menjadi bulat kemudian dimatangkan. Bakso ayam dibuat dengan penambahan tepung tapioka untuk bahan pengikat dagin…

PENGARUH PENAMBAHAN KOMBINASI TEPUNG DAGING BEKICOT (ACHATINA FULICA) DAN BUN…

Bebek pedaging hibrida merupakan unggas yang dibudidayakan untuk menghasilkan daging dengan masa panen relatif singkat serta pertumbuhan optimal. Keunggulan bebek dibandingkan unggas lainnya terlet…

PENGARUH CITRA MEREK DAN HARGA SERTA KUALITAS PRODUK DALAM KEPUTUSAN PEMBELIA…

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh citra merek, harga, dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian es stik yoghurt yang diproduksi oleh teaching factory (Cerva) Politeknik Ne…

PENGARUH PENGETAHUAN, SIKAP DAN KETERAMPILAN MAHASISWA TEKNOLOGI PENGOLAHAN H…

Keselamatan kerja di laboratorium memiliki tingkat risiko kecelakaan kerja yang tinggi. Laboratorium TPHT terdapat empat kondisi bahaya; bahaya kimia, biologi, fisik dan sosial-psikologis. Peneliti…

KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SOSIS AYAM\R\N DENGAN PENAMBAHAN GELATIN TULA…

Salah satu upaya dapat dilakukan untuk meningkatkan kualitas sosis ayaman adalah menambahkan stabilizer berupa gelatin yang dapat diekstrak dari tulang seperti ikan pati. Gelatin ini diharapkan mam…

KUALITAS EDIBLE FILM DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK AIR ANTOSIANIN BUNGA TELANG (C…

Daging ayam merupakan produk yang cepat rusak (perishable food). Hal ini karena\r\nkandungan gizi yang kompleks dan kadar air yang tinggi, merupakan tempat yang ideal mikroba\r\nuntuk hidup. Umumny…

ANALISIS KELAYAKAN NON FINANSIAL USAHA SALE PISANG DI UD MANDIRI KECAMATAN B…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362041311917

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

PENERAPAN SISTEM DINAMIK UNTUK PENGOPTIMALAN RANTAI PASOK UMBI PORANG ORGANIK…

Porang merupakan tanaman yang mengandung glukomanan yang tinggi dan dapat digunakan sebagai bahan untuk industri pangan, non pangan dan kesehatan. Salah satu perusahaan yang membudidayakan porang o…

STRATEGI PENINGKATAN PRODUKSI JAMUR TIRAM PUTIH PADA PETANI JAMUR BAROKAH DI…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362141311129

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA SALE PISANG BARLIN UD MANDIRI DI DESA KARANGREJO…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361741311031

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

PENGARUH PROMOSI CITA RASA DAN KEMASAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KERIPIK …

Edisi

-

ISBN/ISSN

361941311060

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

ANALISIS PENGENDALIAN MUTU PRODUK PUPUK ORGANIK\R\NDI P4S OMAH ORGANIK DESA K…

P4S Omah Organik mempunyai faktor - faktor yang mempengaruhi kecacatan pupuk organik di P4S Omah Organik. Setiap faktor memiliki akar penyebab permasalahan masing - masing permasalahan kelima fakto…

PENGARUH KONSENTRASI ECO-ENZYME TERHADAP PERTUMBUHAN VEGETATIF TANAMAN BAYAM …

Penumpukan sampah memiliki dampak negatif terhadap lingkungan. Salah satu alternatif dalam meminimalisir penumpukan sampah yaitu merubah limbah sayur dan kulit buah lokal menjadi cairan Eco-Enzyme.…

ANALISIS STRATEGI PEMASARAN HACHI COFFEE SHOP ROGOJAMPI MENGGUNAKAN ANALISIS …

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor internal dan eksternal serta merekomendasikan alternatif strategi pemasaran untuk meningkatkan penjualan di Hachi Coffee Shop Rogojampi. Penelitia…

STRATEGI PEMASARAN KERIPIK PISANG HOME INDUSTRY JUTAHAU DI DESA TAMANSARI KE…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361941311033

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

STRATEGI PENINGKATAN PRODUKSI KERIPIK TALAS PADA HOME INDUSTRY CAP PURNAMA …

Edisi

-

ISBN/ISSN

361741311134

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

PENGARUH VARIASI LEVEL PENYANGRAIAN TERHADAP KADAR KAFEIN DAN PREFERENSI KON…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362041311121

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

ANALISIS STRATEGI PENINGKATAN KINERJA SUMBER DAYA MANUSIA DI CV ANDINI MITRA…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362141311016

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KERIPIK TALAS CAP “PURNAMA” PADA HOME INDUST…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361741311132

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

PERBANDINGAN KUAT TEKAN MORTAR PASIR SUNGAI BANYUWANGI UTARA TERHADAP PASIR L…

Mortar merupakan material penting dalam dunia konstruksi yang berfungsi sebagai\r\nperekat antar elemen struktur bangunan. Salah satu komponen utama mortar adalah pasir, yang\r\nberperan dalam mene…