PENGARUH PERBEDAAN METODE PENGERINGAN EDIBLE COATING BERBAHAN DASAR GELATIN-K…

Edible coating adalah lapisan tipis yang digunakan untuk membungkus makanan yang terbuat dari gelatin-karagenan. Pelapisan sosis sapi dengan edible coating mampu menjaga kualitas produk agar tetap …

KAJIAN RASIO TEPUNG TAPIOKA, TEPUNG KETAN, DAN TEPUNG ALBEDO SEMANGKA (Citrul…

Penelitian ini mengkaji pengaruh rasio tepung tapioka, tepung ketan, dan tepung albedo semangka (Citrullus lanatus) terhadap kualitas fisikokimia dan organoleptik dodol susu. Penelitian ini menggun…

STUDI PEMANFAATAN LIMBAH RUMAH POTONG HEWAN RUMINANSIA DAN UNGGAS SEBAGAI PAK…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361941333058

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

KUALITAS KIMIA BAKSO AYAM PETELUR AFKIR DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG RUMPUT LAUT …

Ayam petelur afkir adalah ayam betina yang telah menurun masa produksi telurnya dan pemanfaatannya dialihkan pada dagingnya. Daging ayam petelur afkir memiliki karakteristik daging yang alot atau k…

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG TERHADAP KUALITAS SOSIS AYAM DENGAN…

Sosis merupakan salah satu produk yang mudah rusak karena pertumbuhan mikroorganisme. Salah satu upaya pencegahan pertumbuhan mikrooganisme adalah dengan memberkan kemasan dari bahan biodegradble s…

PENGEMBANGAN FORMULASI SOSIS AYAM DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI DAN TEPUNG…

Sosis ayam merupakan produk olahan daging yang memerlukan penambahan bahan pengikat dan bahan pengisi untuk meningkatkan kualitas fisik dan sensorik. Sodium tripolyphosphate (STTP) umum digunakan s…

INOVASI PEMANFAATAN AIR KELAPA SEBAGAI SUBTITUSI AIR SODA DALAM PEMBUATAN STR…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362193301140

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA25.93301.1746

STUDI KASUS CEMARAN BAKTERI PATOGEN PADA CEKER AYAM TANPA TULANG DI UD. YIS J…

Ceker atau kaki ayam merupakan hasil sampingan dari rumah potong ayam yang pemanfaatannya terbatas karena kandungan tulang dan kulitnya yang tinggi, namun kandungan dagingnya rendah. UD. Yis Jaya S…

PENGARUH KOMPETENSI SHOW DIRECTOR TERHADAP KINERJA CREW SHOW MANAGEMENT DI PT…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362193301091

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA25.93301.1747

INOVASI PEMBUATAN EDAMAME CAKE DENGAN SUBTITUSI EKSTRAK DAUN STEVIA SEBAGAI P…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362193301144

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA25.93301.1745

INOVASI BREAD BUTTER PUDDING DENGAN SUBTITUSI SUSU KEDELAI DI DEWY RULLY BAKE…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362193301016

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA25.93301.1744

PERANCANGAN DASHBOARD UNTUK MONITORING PENJUALAN PAKET WISATA MENGGUNAKAN MET…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362193301067

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA25.93301.1743

PEMODELAN SISTEM PLUMBING AIR BERSIH PADA GEDUNG KOST LANTAI 3 GRIYA SHANTA P…

Ketersediaan air bersih merupakan kebutuhan pokok, terutama di lingkungan hunian padat seperti rumah kost. Dalam bangunan bertingkat, sistem distribusi air bersih yang tidak dirancang secara teknis…

EFEKTIVITAS PELATIHAN SERVICE INTERACTION OLEH HUMAN RESOURCES DEPARTMENT DAL…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362193301117

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA25.93301.1742

PENERAPAN METODE EXTEND STORAGE STUDIES (ESS) TERHADAP UMUR SIMPAN DODOL SUSU…

Dodol susu merupakan makanan semi basah atau Intermediate Moisture Food (IMF) yang terbuat dari tiga bahan utama yaitu, susu, tepung ketan, dan gula. Penambahan tepung umbi talas bogor dapat memper…

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KINERJA KARYAWAN DENGAN MASA KERJA SEBAGAI VARIABEL …

Perkembangan restoran makanan di Indonesia semakin meningkat. Peningkatan jumlah restoran membuat jumlah persaingan dalam menjaring konsumen lokal maupun mancanegara semakin banyak. Penelitian ini …

IMPLEMENTASI SNI 03-1746-2000 JALUR EVAKUASI KEBAKARAN GEDUNG SMK PGRI ROGOJAMPI

Keselamatan menjadi salah satu hal yang wajib diperhatikan pada bangunan gedung bertingkat \r\nseperti sekolah peneletian ini mengimplementasi jalur evakuasi pada gedung SMK PGRI \r\nRogojampi dise…

KUALITAS FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI SABUN CAIR SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAH…

Sabun cair susu kambing merupakan produk pembersih yang dibuat berdasarkan reakasi saponifikasi antara basa kalium atau natrium dan asam lemak. Penambahan eco-enzyme kulit buah semangka, apel, melo…

KUALITAS KIMIA SABUN CAIR LEMAK SAPI (BEEF TALLOW) DENGAN PENAMBAHAN CURD KEF…

Sabun merupakan salah satu kebutuhan pokok masyarakat yang digunakan sehari-hari\r\nsebagai pembersih, pengharum, dan pendukung kesehatan kulit. Sabun memiliki tekstrur\r\nberbentuk cair dan kental…

PENGARUH PENGETAHUAN PRODUK DAN EVALUASI TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN STIK YO…

Teaching factory TPHT di Politeknik Negeri Banyuwangi (Poliwangi) berfokus pada produksi olahan hasil ternak, seperti kerupuk rambak dan yogurt. Stik yoghurt merupakan produk hasil olahan susu yang…

PENGARUH DESAIN KEMASAN DAN PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP MINAT BELI PRODUK NA…

Limbah cair yang dihasilkan dari pembuatan keju sering kali dibuang tanpa diolah lebih lanjut, meskipun limbah ini kaya akan zat gizi seperti protein dan laktosa. Salah satu cara untuk memanfaatkan…

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE MERAH (ZINGIBER OFFICINALE) TERHADAP KUALITA…

Telur asin merupakan salah satu cara untuk mengawetkan telur. Telur yang biasa diasinkan adalah telur itik karena memiliki pori-pori yang besar dan bau amis yang tajam. Jahe merah merupakan salah …

PENGARUH GAYA HIDUP DAN KERAGAMAN PRODUK SERTA PERSEPSI KONSUMEN TERHADAP KEP…

Teaching Factory (TEFA) merupakan unit usaha Program Studi TPHT yang bergerak di bidang pengolahan hasil ternak, salah satunya es stick yogurt . Produk ini kurang diminati karena gaya hidup mahasis…

ANALISIS KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK GREEK YOGURT SUSU KAMBING DENGAN PEN…

Greek yogurt merupakan produk turunan dari yogurt yang dilakukan penyaringan \r\npemisahan curd dari whey dan memiliki total padatan 20%-40%. Proses pembuatan yogurt \r\nrentan mengalami peningkata…

PENGARUH PENGGUNAAN STARTER YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS FISIK DAN ORGANOLE…

Greek yogurt merupakan produk lanjutan dari yogurt dengan prinsip dasar mengurangi kadar air atau whey pada produk yogurt dengan metode penyaringan atau penggantungan yogurt dalam kain bersih selam…

PENGARUH KEMASAN BIODEGRADABLE FILM BERBASIS POLYLACTIC ACID (PLA) DAN CORN S…

Biodegradable film merupakan kemasan ramah lingkungan yang dapat terurai di alam dan masih belum banyak diaplikasikan pada bakso sapi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui umur simpan bakso s…

PENINGKATAN KUALITAS FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM DENGAN PENGGUNAAN G…

Es krim merupakan makanan yang terbuat dari susu dan bahan tambahan lainnya. Bahan tambahan yang biasa digunakan yaitu penstabil. Penambahan bahan penstabil bertujuan untuk memperbaiki tekstur, men…

PEMANFAATAN ABU SEKAM PADI DAN ABU ARANG KAYU SEBAGAI BAHAN STABILISASI TANAH…

Tanah lempung sangat keras dalam keadaan kering, dan bersifat plastis pada kadar air sedang, sedangkan pada kadar air yang lebih tinggi tanah lempung akan bersifat lengket (kohesif) dan sangat luna…

IDENTIFIKASI PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP MINAT BELI KERUPUK RAMBAK KRAUZ PRO…

Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis preferensi konsumen dan minat beli\r\nkerupuk rambak krauz produk Teaching Factory Cerva Prodi Teknologi Pengolahan Hasil\r\nTernak Politeknik Negeri Ban…

PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH MURBEI (MORUS ALBA L) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMI…

Yoghurt adalah produk fermentasi susu oleh Bakteri Asam Laktat seperti Lactobacillus \r\nbulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Penambahan sari buah murbei meningkatkan \r\nfungsi yoghurt melal…

KUALITAS FISIK DAN SIFAT ORGANOLEPTIK JERKY AYAM BROILER DENGAN LAMA WAKTU PE…

Jerky merupakan produk olahan daging yang diberi bumbu dan dikeringkan. Jerky atau charqui ini berasal dari Amerika yang menggambarkan potongan daging yang dikeringkan, di Indonesia jerky dikenal d…

KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM SUSU SAPI DENGAN PENAMBAHAN PATI…

Es krim adalah makanan beku yang dibuat dengan cara membekukan adonan. Es krim \r\nmengandung berbagai bahan termasuk susu, gula, penstabil, dan krim. Susu yang digunakan \r\nyaitu susu sapi segar.…

PENGARUH PENAMBAHAN FLY ASH DAN ABU SEKAM PADI TERHADAP KUAT TEKAN BETON DENG…

Pembangunan infrastruktur di wilayah pesisir menghadapi tantangan lingkungan agresif akibat air laut yang mengandung klorida (Cl), yang dapat menyebabkan korosi dan menurunkan kekuatan beton. Untuk…

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK SOSIS DI DCFOOD.ID…

Persaingan usaha makanan beku atau yang dikenal dengan frozen food saat ini semakin pesat sehingga menimbulkan adanya pesaing. Dcfood.id sebagai salah satu usaha dibidang tersebut harus keunggulan …

PENGARUH BUDAYA ORGANISASI DAN MOTIVASI KERJA TERHADAP KINERJA KARYAWAN DI PT…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh budaya organisasi dan motivasi terhadap kinerja karyawan secara parsial dan simultan di PT. Vega Nusa Agrita. Penelitian ini men…

ANALISA PERBANDINGAN KOMPOSIT BAMBU PETUNG DAN KOMPOSIT KELAPA DIGUNAKAN SEBA…

Hasil pengujian mekanik terhadap material komposit berbasis serat bambu petung dan serat sabut kelapa dengan metode Vacuum Infusion menunjukkan performa yang baik. Pada pengujian tarik, komposit de…

PENGARUH PERBEDAAN GELATIN TULANG AYAM BROILER DAN TULANG IKAN PATIN TERHADAP…

Sosis merupakan olahan daging yang praktis, bergizi, dan mudah didapat. Penggunaan bahan pengikat aman sangat penting, sehingga gelatin menjadi pilihan tepat karena kemampuannya mengikat bahan seca…

PENGARUH VARIASI TENAGA KEJA TERHADAP ANGGARAN BIAYA PROYEK KONSTRUKSI PADA P…

Tenaga kerja merupakan komponen penting yang sangat mempengaruhi keberhasilan proyek konstruksi. Pada proyek pembangunan RS PKU Muhammadiyah Sekapuk, kompleksitas tinggi dan variasi jumlah tenaga s…

PERBANDINGAN DESAIN BALOK STRUKTUR BERDASARKAN SNI 2847-2002, SNI 2847-2013, …

Balok struktur merupakan elemen struktural yang menerima gaya-gaya yang bekerja dalam arah transversal terhadap sumbunya yang mengakibatkan terjadinya momen lentur dan gaya geser sepanjang bentangn…

KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK SABUN CAIR BERBASIS LEMAK SAPI (BEEF TAL…

Lemak sapi (beef tallow) merupakan hasil ikutan ternak yang memiliki nilai ekonomis cukup rendah. Susunan asam lemak pada lemak sapi (beef tallow) berpotensi menghasilkan sediaan sabun cair untuk s…

PERUBAHAN KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BAKSO SAPI DENGAN KEMASAN EDIBLE FI…

Penggunaan edible film yang terbuat dari corn starch dan polylactic acid (PLA) dapat memperpanjang masa simpan serta menjaga kualitas bakso sapi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi perubah…

PERBANDINGAN PENAMBAHAN WAKTU KERJA DAN TENAGA KERJA TERHADAP BIAYA PELAKSAN…

Dalam pelaksanaan proyek konstruksi, keterkaitan antara biaya, waktu, dan mutu menjadi hal yang \r\nkrusial untuk diperhatikan. Ketiga elemen tersebut saling mempengaruhi keberhasilan proyek dan ha…

STUDI EKSPERIMEN PERHITUNGAN DAYA MESIN MINI BOAT POLIWANGI

Pertimbangan stabilitas dan keamanan operasi penggunaan mesin yang terlalu bertenaga dapat menyebabkan kapal menjadi tidak stabil, terutama saat akselerasi atau bermanuver. Hal ini berisiko menggan…

KUALITAS MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK TELUR AYAM RAS SELAMA PENYIMPANAN DENG…

Telur juga merupakan salah satu bahan pangan yang mudah rusak (perishable food), hal ini\r\nmenjadikan telur rentan terhadap pertumbuhan mikroorganisme terutama bakteri, sehingga\r\numur simpannya …

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM YOGHURT SUSU KAMBING DENGA…

Es krim yoghurt susu kambing adalah produk olahan susu hasil fermentasi yang mengandung kombinasi es krim dan yoghurt sebagai makanan fungsional. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi karakte…

STRATEGI PEMASARAN GUNA MENINGKATKAN VOLUME PENJUALAN PRODUK ES STIK YOGURT P…

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor internal dan eksternal Teaching Factory Cerva dan mengetahui beberapa alternatif strategi pemasaran demi meningkatkan volume penjualan Es Stik Yog…

PENGUJIAN KADAR ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PADA GREEK YOGURT S…

Greek yogurt merupakan produk fermentasi asam laktat yang pada saat pembuatannya melalui proses penyaringan untuk menghilangkan whey dan laktosa. Penambahan sari buah murbei hitam ini bertujuan unt…

PENGARUH PENGGUNAAN STARTER F1-F4 TERHADAP TINGKAT KEASAMAN DAN KUALITAS ORGA…

Yoghurt merupakan olahan susu fermentasi menggunakan Bakteri Asam Laktat (BAL). Penggunaan starter “biokul” pada proses pembuatan yoghurt bisa digantikan dengan starter turunan, selain dapat me…

KUALITAS TEPUNG TELUR ITIK NON ASIN DAN TEPUNG \R\NTELUR ITIK ASIN DITINJAU D…

Telur itik sering digunakan sebagai bahan baku dalam pembuatan telur asin. Telur asin merupakan produk dari pengawetan telur itik yang dibuat menggunakan metode pengasinan. Tepung telur itik asin a…

STUDI EKSPERIMEN PENGARUH PENAMBAHAN BESI TULANGAN PADA BALOK LAMINASI KAYU S…

Konstruksi bangunan dengan material beton berdampak terhadap lingkungan dan meningkatkan emisi gas rumah kaca hingga 42,68%, lebih tinggi dibandingkan konstruksi berbahan kayu masif. Sebagai materi…