KUALITAS KIMIA BAKSO AYAM PETELUR AFKIR DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG RUMPUT LAUT …

Ayam petelur afkir adalah ayam betina yang telah menurun masa produksi telurnya dan pemanfaatannya dialihkan pada dagingnya. Daging ayam petelur afkir memiliki karakteristik daging yang alot atau k…

PENGARUH KEMASAN BIODEGRADABLE FILM BERBASIS POLYLACTIC ACID (PLA) DAN CORN S…

Biodegradable film merupakan kemasan ramah lingkungan yang dapat terurai di alam dan masih belum banyak diaplikasikan pada bakso sapi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui umur simpan bakso s…

PERUBAHAN KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BAKSO SAPI DENGAN KEMASAN EDIBLE FI…

Penggunaan edible film yang terbuat dari corn starch dan polylactic acid (PLA) dapat memperpanjang masa simpan serta menjaga kualitas bakso sapi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi perubah…

KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK BAKSO AYAM DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG HANJELI (…

Bakso ayam merupakan produk olahan daging yang ditambahkan bumbu-bumbu dan dibentuk menjadi bulat kemudian dimatangkan. Bakso ayam dibuat dengan penambahan tepung tapioka untuk bahan pengikat dagin…

PENGARUH PENGGUNAAN BIODEGRADABLE FILM PATI JAGUNG-POLYLACTIC ACID DAN WAKTU …

Biodegradable film merupakan lapisan tipis berbentuk lembaran yang diaplikasikan ke dalam produk pangan agar mempertahankan masa simpan produk pangan selama penyimpanan. Pembuatan biodegradable fil…

PENERAPAN SANITATION STANDARD OPERATION PROCEDURES (SSOP) PADA PROSES PRODUK…

Persiapan proses prosuksi bakso ikan swanggi di PT. Indo Lautan Makmur Sidoarjo yaitu, proses persiapan alat produksi, proses pengecekan karyawan, dan proses penyiapan alat pelindung diri (APD). …

PENERAPAN ALUR PROSES PENERAPAN GMP PADA PRODUKSI BAKSO IKAN BANDENG \R\N(CHA…

Berdasarkan hasil pengamatan yang dilakukan di PT. Indo Lautan Makmur \r\nmaka dapat disimpulkan bahwa penerapan GMP di PT. Indo Lautan Makmur masih \r\nada beberapa yang belum sesuai dengan pedoma…

PENGARUH SUBTITUSI JAMUR TIRAM PADA BAKSO AYAM TERHADAP KUALITAS FISIK, DAYA …

Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan jamur tiram memberikan pengaruh yang nyata (P

KUALITAS FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BAKSO SAPI "MELTIC MUSCLE” DENGAN PE…

Bakso merupakan olahan makanan yang terbuat dari daging sapi yang memiliki rasa \r\ngurih, tekstur kenyal, dan dibentuk menjadi bulatan sebesar kelereng atau lebih besar. Daging \r\nsapi merupakan …

REFORMULASI PENGOLAHAN BAKSO SAPI "MELTIC MUSCLE" DENGAN PENAMBAHAN MECHANICA…

Industri daging olahan merupakan salah satu industri pangan yang memiliki potensi \r\nbesar untuk terus berkembang. Daging mempunyai sifat yang mudah rusak (perishable food) \r\nsehingga untuk meng…

FORMULASI BAKSO “MELTIC MUSCLE” DENGAN PENAMBAHAN MDM (MECHANICALLY DEBON…

Bakso “Meltic Muscle” merupakan produk dari (TEFA) Cerva Food Technology and\r\nInovation Politeknik Negeri Banyuwangi yang dalam pembuatanya perlu dilakukan suatu\r\ninovasi terkait harga jual…

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG ALBEBO SEMANGKA (CITRULLUS LANATUS) TERHADAP KUALI…

Peningkatan nilai guna daging ayam petelur afkir dengan mengolahnya menjadi olahan bakso. Pembuatan bakso biasanya menggunakan tepung tapioka sebagai bahan pengisi. Penambahan tapioka berpengaruh d…

KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK BAKSO AYAM PETELUR AFKIR DENGAN PENAMBAH…

Bakso merupakan produk olahan daging yang ditambahkan bumbu-bumbu dan dibentuk menjadi bulat kemudian dimatangkan. Bakso dibuat dengan penambahan tepung tapioka untuk bahan pengikat daging dan bumb…

PENENTUAN CRITICAL CONTROL POINT (CCP) PADA PRODUKSI BAKSO AYAM DI BALAI BESA…

-

UJI KUALITAS FISIKOKIMIA SERTA MUTU ORGANOLEPTIK TERHADAP BAKSO DAGING AYAM B…

Daging ayam broiler adalah bahan pangan yang mengandung gizi yang tinggi, memiliki \r\nrasa dan aroma yang enak, tekstur yang lunak dan harga yang relatif murah, sehingga banyak \r\nmasyarakat yang…

IDENTIKASI PREFERENSI KONSUMEN DAN DESIAN KEMASAN TERHADAP MINAT BELI PRODUK …

Bakso merupakan produk olahan daging yang banyak sekali disukai oleh masyarakat karena rasa yang lezat dan gizi yang tinggi menjadikan bakso sebagai produk olahan daging yang disukai masyarakat. Pe…

ANALISIS RANTAI NILAI DAGING SAPI PADA UD EKO REJEKI DI KECAMATAN CLURING KAB…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361741333048

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA23.41333.475

PENGARUH HARGA DAN KUALITAS PELAYANAN SERTA LOKASI TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELI…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361941333059

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

PROPOSAL TUGAS AKHIR

No. Panggil

PL1707

PENDUGAAN MASA SIMPAN BAKSO SAPI DENGAN KEMASAN BIODEGRADABLE FILM BERBASIS G…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361941333016

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA23.41333.292

IDENTIFIKASI BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI YANG DI JUAL DI KECAMATAN ROGOJAMP…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361841333015

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA23.41333.239

IDENTIFIKASI BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI YANG DI JUAL DI KECAMATAN GENTENG …

Edisi

-

ISBN/ISSN

361841333038

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA23.41333.81

PENDUGAAN MASA SIMPAN BAKSO SAPI DENGAN KEMASAN BIODEGRADABLE FILM BERBASIS G…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361941333016

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

PROPOSAL TUGAS AKHIR

No. Panggil

PL1689

IDENTIFIKASI BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI YANG DI JUAL DI KECAMATAN SONGGON…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361641333025

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

PROPOSAL TUGAS AKHIR

No. Panggil

PL1680

IDENTIFIKASI BORAKS PADA PRODUK BAKSO DAGING SAPI YANG DI PERDAGANGKAN DI KEC…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361941333041

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

PROPOSAL TUGAS AKHIR

No. Panggil

PL1621

IDENTIFIKASI BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI YANG DI JUAL DI KECAMATAN SEMPU KA…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361641333031

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

PROPOSAL TUGAS AKHIR

No. Panggil

PL1571

IDENTIFIKASI BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI YANG DI JUAL DI KECAMATAN KALIPURO…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361841333036

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 3411

PEMANFAATAN AIR REBUSAN BAKSO DALAM PEMBUATAN PETIS FERMENTASI MENGGUNAKAN BA…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361841333014

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 3242

PROSES PENGOLAHAN BAKSO AYAM DI BALAI BESAR PELATIHAN PETERNAKAN (BBPP) BATU

Edisi

-

ISBN/ISSN

361541333031

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

KP 2105

IDENTIFIKASI BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI YANG DIJUAL DI KECAMATAN BANYUWANG…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361641333088

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 2317

TEKNOLOGI PENGOLAHAN BAKSO AYAM DENGAN SUBTITUSI TEPUNG UBI UNGU DI BALAI BES…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361641333026

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

KP 1781

PENDUGAAN UMUR SIMPAN BAKSO JINGGO DENGAN ANALISA KIMIA DAN MIKROBA MENGGUNAK…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361641333028

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 2041

PENGARUH DIMENSI KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI KEDAI BAK…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361593301066

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 1315

PRODUKSI BAKSO DENGAN KOMBUNASI DAGING AYAM DAN KAMBING DI BALAI BESAR PETERN…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361441333023

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

KP 1258

KARAKTERISTIK KIMIA BAKSO ITIK AFKIR MENGGUNAKAN SUBTITUSI TEPUNG GEMBILI (DI…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361441333014

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 1128