PENGEMBANGAN FORMULASI SOSIS AYAM DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI DAN TEPUNG…

Sosis ayam merupakan produk olahan daging yang memerlukan penambahan bahan pengikat dan bahan pengisi untuk meningkatkan kualitas fisik dan sensorik. Sodium tripolyphosphate (STTP) umum digunakan s…

KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK BAKSO AYAM DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG HANJELI (…

Bakso ayam merupakan produk olahan daging yang ditambahkan bumbu-bumbu dan dibentuk menjadi bulat kemudian dimatangkan. Bakso ayam dibuat dengan penambahan tepung tapioka untuk bahan pengikat dagin…

PENGARUH PENAMBAHAN KOMBINASI TEPUNG DAGING BEKICOT (ACHATINA FULICA) DAN BUN…

Bebek pedaging hibrida merupakan unggas yang dibudidayakan untuk menghasilkan daging dengan masa panen relatif singkat serta pertumbuhan optimal. Keunggulan bebek dibandingkan unggas lainnya terlet…

KUALITAS EDIBLE FILM DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK AIR ANTOSIANIN BUNGA TELANG (C…

Daging ayam merupakan produk yang cepat rusak (perishable food). Hal ini karena\r\nkandungan gizi yang kompleks dan kadar air yang tinggi, merupakan tempat yang ideal mikroba\r\nuntuk hidup. Umumny…

PENGARUH SUBTITUSI JAMUR TIRAM PADA BAKSO AYAM TERHADAP KUALITAS FISIK, DAYA …

Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan jamur tiram memberikan pengaruh yang nyata (P

KUALITAS FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BAKSO SAPI "MELTIC MUSCLE” DENGAN PE…

Bakso merupakan olahan makanan yang terbuat dari daging sapi yang memiliki rasa \r\ngurih, tekstur kenyal, dan dibentuk menjadi bulatan sebesar kelereng atau lebih besar. Daging \r\nsapi merupakan …

ANALISIS KUALITAS MIKROBIOLOGI DAGING KAMBING DARI PASAR TRADISIONAL PADA 4 K…

Daging kambing merupakan salah satu jenis daging yang dijual di pasar tradisional. Daging ini memiliki resiko pencemaran bakteri patogen. Pengujian cemaran bakteri pada daging merupakan hal yang me…

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SOSIS KOMBINASI “MELTIC MUSCLE” DENGAN VARIASI …

Sosis “Meltic Muscle” merupakan salah satu produk olahan daging yang diproduksi oleh TEFA Cerva Food Technology and Innovation Politeknik Negeri Banyuwangi. Pengolahan sosis dengan bahan baku d…

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG ALBEBO SEMANGKA (CITRULLUS LANATUS) TERHADAP KUALI…

Peningkatan nilai guna daging ayam petelur afkir dengan mengolahnya menjadi olahan bakso. Pembuatan bakso biasanya menggunakan tepung tapioka sebagai bahan pengisi. Penambahan tapioka berpengaruh d…

PROSES PEMISAHAN DAGING DAN TULANG (BONELESS) PADA BAGIAN PRODUKSI DI CV PURI…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362041333093

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP24.41333.999

ANALISIS PENERAPAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PADA PENGOL…

-

TEKNOLOGI SUSU, DAGING DAN TELUR

Edisi

pertama

ISBN/ISSN

978-602-1507-98-8

Deskripsi Fisik

xii , 14 hlm. ill. ; 15,5 x 23cm

Judul Seri

-

No. Panggil

637.1

UJI KUALITAS FISIKOKIMIA SERTA MUTU ORGANOLEPTIK TERHADAP BAKSO DAGING AYAM B…

Daging ayam broiler adalah bahan pangan yang mengandung gizi yang tinggi, memiliki \r\nrasa dan aroma yang enak, tekstur yang lunak dan harga yang relatif murah, sehingga banyak \r\nmasyarakat yang…

KUALITAS FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DENDENG GILING DAGING ITIK PEDAGING HIB…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361941333021

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

PROPOSAL TUGAS AKHIR

No. Panggil

PL1792

ANALISIS RANTAI NILAI DAGING SAPI PADA UD EKO REJEKI DI KECAMATAN CLURING KAB…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361741333048

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA23.41333.475

PENGARUH SUBTITUSI PATI UBI JALAR PUTIH (IPOMOEA BATATAS L.) TERHADAP SIFAT F…

Kelinci adalah salah satu hewan ternak yang mempunyai banyak manfaat. Daging kelinci dapat digunakan dalam berbagai olahan salah satunya nugget. Nugget merupakan olahan daging cincang yang ditambah…

ANALISIS KUALITAS FISIK BEKAMAL DENGAN PENAMBAHAN ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT …

Kebutuhan masyarakat yang meningkat termasuk pada olahan daging mendorong \r\nberkembangnya teknologi untuk meningkatkan nilai guna, pemberian cita rasa menarik dalam \r\nbentuk yang berbeda sehing…

VERIFIKASI DAN TERNAK SAMPLING DAGING AYAM CUT UP DI PT.CIOMAS ADISATWA UNIT …

Edisi

-

ISBN/ISSN

361941333025

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP23.41333.240

IDENTIFIKASI BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI YANG DI JUAL DI KECAMATAN ROGOJAMP…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361841333015

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA23.41333.239

MUTU FISIK DAN MIKROBIOLOGI DAGING SAPI POTONG ANTAR PEDAGANG DI PASAR TRADIS…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361841333050

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA23.41333.114

IDENTIFIKASI BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI YANG DI JUAL DI KECAMATAN SONGGON…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361641333025

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

PROPOSAL TUGAS AKHIR

No. Panggil

PL1680

MUTU FISIK DAN MIKROBIOLOGI DAGING SAPI POTONG ANTAR PEDAGANG DI PASAR TRADIS…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361841333050

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

PROPOSAL TUGAS AKHIR

No. Panggil

PL1503

IDENTIFIKASI BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI YANG DI JUAL DI KECAMATAN KALIPURO…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361841333036

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 3411

LAPORAN AKHIR PENELITIAN PRANATA LABORATORIUM PENDIDIKAN SUBSTITUSITEWEL DALA…

Edisi

-

ISBN/ISSN

199201052015042004

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PN628

EVALUASI KUALITAS DAGING AYAM BROILER TERHADAP METODE PENYEMBELIHAN SECARA TR…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361541333046

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 2208

KUALITAS FISIK DAN MIKROBIOLOGI DAGING SAPI SEGAR DI PASAR TRADISIONAL KOTA B…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361541333031

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 2211

IDENTIFIKASI BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI YANG DIJUAL DI KECAMATAN BANYUWANG…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361641333088

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 2317

REDESIGN MESIN PENGASAP DAGING DAN IKAN (BAGIAN STATIS)

Edisi

-

ISBN/ISSN

361721401105

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PL 679

MESIN PEMISAH DAGING IKAN DARI TULANG (BAGIAN DINAMIS)

Edisi

-

ISBN/ISSN

361621401012

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 1702

PEMBEKUAN DAGING PAHA TANPA KULIT DAN TULANG (BONELESS PAHA/BLP) DENGAN METOD…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361641333098

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

KP 1951

MESIN PEMISAH DAGING IKAN DARI TULANG (BAGIAN STATIS)

Edisi

-

ISBN/ISSN

361621401001

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PL 332

MESIN PEMISAH DAGING IKAN DARI TULANG (BAGIAN DINAMIS)

Edisi

-

ISBN/ISSN

361621401012

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PL 331

PRODUKSI BAKSO DENGAN KOMBUNASI DAGING AYAM DAN KAMBING DI BALAI BESAR PETERN…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361441333023

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

KP 1258

ILMU DAN TEKNOLOGI DAGING

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-386-020-3

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

641.36

PENGUJIAN KADAR PROTEIN DAGING AYAM BROILLER DENGAN PAKAN PABRIKAN DAN CAMPUR…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361441333027

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

KP 626

AGRIBISNIS SAWI DAGING DENGAN SISTEM DFT (DEEP FLOW TECHNIQUE) DI PT KUSUMA S…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361341311035

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

KP 518

ILMU NUTRISI DAN GIZI DAGING

Edisi

-

ISBN/ISSN

9794207446

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

641.36

ILMU DAN TEKNOLOGI DAGING

Edisi

-

ISBN/ISSN

9794202304

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

641.36