Tujuan penelitian ini untuk mengetahui dan menganalisis pengendalian kualitas, faktor-faktor yang mempengaruhi serta tindakan perbaikan permasalahan kualitas roti tawar yang dilakukan oleh Difa Bak…
Proses pengolahan teh hitam CTC meliputi penerimaan pucuk, pelayuan, penggilingan, oksidasi enzimatis, pengeringan, sortasi kering, pengemasan dan \r\npenyimpanan.\r\nProses oksidasi enzimatis yang…