PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG TERHADAP KUALITAS SOSIS AYAM DENGAN…

Sosis merupakan salah satu produk yang mudah rusak karena pertumbuhan mikroorganisme. Salah satu upaya pencegahan pertumbuhan mikrooganisme adalah dengan memberkan kemasan dari bahan biodegradble s…

PENGARUH PERBEDAAN GELATIN TULANG AYAM BROILER DAN TULANG IKAN PATIN TERHADAP…

Sosis merupakan olahan daging yang praktis, bergizi, dan mudah didapat. Penggunaan bahan pengikat aman sangat penting, sehingga gelatin menjadi pilihan tepat karena kemampuannya mengikat bahan seca…

KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SOSIS AYAM\R\N DENGAN PENAMBAHAN GELATIN TULA…

Salah satu upaya dapat dilakukan untuk meningkatkan kualitas sosis ayaman adalah menambahkan stabilizer berupa gelatin yang dapat diekstrak dari tulang seperti ikan pati. Gelatin ini diharapkan mam…

OPTIMASI FORMULASI SOSIS AYAM SUBSTITUSI JAMUR TIRAM (PLEUROTUS OSTREATUS) TE…

Sosis ayam merupakan produk olahan daging yang umumnya terbuat dari campuran daging hewani, lemak, garam, dan bahan tambahan lainnya. Pembuatan sosis ayam melibatkan proses produksi yang kompleks d…

PENDUGAAN UMUR SIMPAN (SHELF-LIFE) SOSIS AYAM DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG JAMUR …

Sosis merupakan produk pangan mudah rusak akibat penurunan mutu, penambahan tepung jamur tiram diharapkan dapat memperpanjang umur simpan sosis. Penelitian ini menggunakan daging ayam sebagai bahan…

PROSEDUR KERJA ACCOUNT PAYABLE DI ASTON BANYUWANGI HOTEL & CONFERENCE CENTER

Edisi

-

ISBN/ISSN

362093301083

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP24.93301.964

PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP NILAI KADAR AIR DAN PH SOSIS SIAP SANTAP P…

Sosis merupakan produk makanan yang diperoleh dari campuran daging halus (mengandung daging tidak kurang dari 75%) dengan tepung atau pati dengan atau tanpa penambahan bumbu dan bahan tambahan maka…

PENGARUH PENGGUNAAN PATI UBI JALAR KUNING (IPOMOEA BATATAS L.) SEBAGAI SUBTIT…

Sosis merupakan makanan olahan dari daging sapi dan daging ayam yang disajikan \r\nsebagai salah satu pangan sumber protein. Sosis diproduksi dari campuran daging halus \r\ndengan tepung atau pati …