PENGEMBANGAN ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) B7B TERHADAP KUALITAS KIMIA DAN…

Pangan fermentasi didefinisikan sebagai makanan atau minuman yang dihasilkan \r\nmelalui proses penumbuhan mikroba yang terkendali serta perombakan komponen pangan \r\nmelalui aksi enzimatis. Ferme…

IDENTIFIKASI CEMARAN ESCHERICHIA COLI, STAPHYLOCOCCUS AUREUS, DAN SALMONELLA …

Upaya memperpanjang masa simpan daging dapat dilakukan dengan melakukan proses fermentasi. Bekamal merupakan salah satu produk fermentasi daging sapi yang berasal dari Kabupaten Banyuwangi. Bakteri…

ANALISIS KUALITAS FISIK BEKAMAL DENGAN PENAMBAHAN ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT …

Kebutuhan masyarakat yang meningkat termasuk pada olahan daging mendorong \r\nberkembangnya teknologi untuk meningkatkan nilai guna, pemberian cita rasa menarik dalam \r\nbentuk yang berbeda sehing…

PENGEMBANGAN KULINER BEKAMAL GINTANGAN SEBAGAI SALAH SATU WISATA GASTRONOMI K…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361993301101

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA23.93301.317

ANALISIS KUALITAS FISIK BEKAMAL DENGAN PENAMBAHAN ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT …

Edisi

-

ISBN/ISSN

361941333003

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

PROPOSAL TUGAS AKHIR

No. Panggil

PL1655

PENGEMBANGAN KULINER BEKAMAL GINTANGAN SEBAGAI SALAH SATU WISATA GASTRONOMI K…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361993301101

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

PROPOSAL TUGAS AKHIR

No. Panggil

PL1593

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA BEKAMAL DENGAN WAKTU DAN MEDIA INKUBASI YANG BERBEDA

Edisi

-

ISBN/ISSN

361641333060

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

PROPOSAL TUGAS AKHIR

No. Panggil

PL1574

SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BEKAMAL DENGAN PENAMBAHAN ISOLAT BAKTERI ASAM LA…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361841333011

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 3410

IDENTIFIKASI BAKTERI PATOGEN PADA BEKAMAL YANG DIFERMENTASI MENGGUNAKAN ISOLA…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361841333024

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA3139