Telur juga merupakan salah satu bahan pangan yang mudah rusak (perishable food), hal ini\r\nmenjadikan telur rentan terhadap pertumbuhan mikroorganisme terutama bakteri, sehingga\r\numur simpannya …
Faktor faktor yang mempengaruhi rendemen antara lain adalah aspek Man \r\n(pekerja borongan, lama kerja, umur pekerja dan keterampilan atau ketelitian), \r\nMaterial (mutu bahan baku, size udang ju…