IMPLEMENTASI GOOD MANUFACTURING PRACTICES\R\N(GMP) PADA PENGENDALIAN PROSES PRODUKSI \R\NDAN PEMELIHARAAN PERALATAN DI\R\NCV. PURI PANGAN SEJATI-BALI\R\N

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

$Image of IMPLEMENTASI GOOD MANUFACTURING PRACTICES\R\N(GMP) PADA PENGENDALIAN PROSES PRODUKSI \R\NDAN PEMELIHARAAN PERALATAN DI\R\NCV. PURI PANGAN SEJATI-BALI\R\N$

Text

IMPLEMENTASI GOOD MANUFACTURING PRACTICES\R\N(GMP) PADA PENGENDALIAN PROSES PRODUKSI \R\NDAN PEMELIHARAAN PERALATAN DI\R\NCV. PURI PANGAN SEJATI-BALI\R\N

Robby Dwi Aditya Putra - Nama Orang;

Standar Good Manufacturing Practices (GMP) untuk pengendalian produksi dan perawatan peralatan di area bersih Rumah Potong Ayam (RPA) bertujuan untuk memastikan bahwa setiap tahap produksi dilakukan dalam kondisi higienis, aman, dan sesuai regulasi, di mana desain area produksi memisahkan zona bersih dan zona kotor guna mencegah kontaminasi silang, karyawan dilatih serta mengenakan pakaian pelindung untuk mengurangi risiko kontaminasi, dan pengendalian suhu serta pemantauan proses produksi dilakukan untuk menjaga kualitas daging ayam dan mencegah pertumbuhan mikroorganisme; CV. Puri Pangan Sejati-Bali menerapkan tiga fase dalam pengendalian produksi, yaitu pra-produksi untuk memilah bahan baku berkualitas, proses produksi dengan pengawasan kualitas, serta pasca-produksi yang menggunakan teknologi cold storage dengan suhu minimal -40°C untuk meningkatkan daya tahan produk, sementara dalam hal perawatan peralatan, proses GMP bertujuan untuk menjaga kebersihan, efisiensi, dan keamanan peralatan melalui pembersihan rutin, desinfeksi, pemeliharaan berkala, kalibrasi, dan penyimpanan yang terpisah antara area bersih dan kotor, dengan karyawan yang dilatih mengenai prosedur perawatan yang benar serta audit rutin untuk memastikan kepatuhan terhadap standar GMP, sehingga produk yang dihasilkan aman dari kontaminasi silang dengan peralatan produksi dan dapat memastikan kualitas dan keamanan pangan melalui manajemen yang baik dalam hal bahan baku dan peralatan.

Ketersediaan

E25.41333.1816 KP25.41333.1816 Perpustakaan Lantai 3 Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI
No. Panggil: KP25.41333.1816
Penerbit: BANYUWANGI : POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI., 2025
Deskripsi Fisik: -
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 362141333056
Klasifikasi: NONE
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: PERALATAN
Produksi
Implementasi
RUMAH POTONG AYAM
Good Manufacturing Practices
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

File IMPLEMENTASI GOOD MANUFACTURING PRACTICESRN(GMP) PADA PENGENDALIAN PROSES PRODUKSI RNDAN PEMELIHARAAN PERALATAN DIRNCV. PURI PANGAN SEJATI-BALIRN
Attachment dari IMPLEMENTASI GOOD MANUFACTURING PRACTICESRN(GMP) PADA PENGENDALIAN PROSES PRODUKSI RNDAN PEMELIHARAAN PERALATAN DIRNCV. PURI PANGAN SEJATI-BALIRN

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar