Text

KAJIAN RASIO TEPUNG TAPIOKA, TEPUNG KETAN, DAN TEPUNG ALBEDO SEMANGKA (Citrullus lanatus) TERHADAP KUALITAS FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DODOL SUSU

Penelitian ini mengkaji pengaruh rasio tepung tapioka, tepung ketan, dan tepung albedo semangka (Citrullus lanatus) terhadap kualitas fisikokimia dan organoleptik dodol susu. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non faktorial untuk uji fisikokimia dan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) non faktorial untuk uji organoleptik dengan empat perlakuan: P0 (90% tapioka+10% ketan), P1 (70% tapioka+15% ketan+15% albedo), P2 (50% tapioka+25% ketan+25% albedo), dan P3 (30% tapioka+35% ketan+35% albedo). Teknik analisa data menggunakan Analysis of Varience (ANOVA), apabila hasil berpengaruh nyata (P

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

BANYUWANGI : POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI., 2025

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

362141333026

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

DODOL SUSU
Fisikokimia
ORGANOLEPTIK
tepung albedo semangka

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar