PENINGKATAN KUALITAS FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM DENGAN PENGGUNAAN G…

Es krim merupakan makanan yang terbuat dari susu dan bahan tambahan lainnya. Bahan tambahan yang biasa digunakan yaitu penstabil. Penambahan bahan penstabil bertujuan untuk memperbaiki tekstur, men…

KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM SUSU SAPI DENGAN PENAMBAHAN PATI…

Es krim adalah makanan beku yang dibuat dengan cara membekukan adonan. Es krim \r\nmengandung berbagai bahan termasuk susu, gula, penstabil, dan krim. Susu yang digunakan \r\nyaitu susu sapi segar.…

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM YOGHURT SUSU KAMBING DENGA…

Es krim yoghurt susu kambing adalah produk olahan susu hasil fermentasi yang mengandung kombinasi es krim dan yoghurt sebagai makanan fungsional. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi karakte…

PENINGKATAN KUALITAS ES KRIM DENGAN PENGGUNAAN GELATIN CEKER AYAM BURAS DITIN…

Pemanfaatan ceker ayam buras menjadi gelatin, menjadikan ceker ayam buras memiliki \r\nnilai ekonomis yang lebih tinggi. Manfaat ceker ayam sebagai gelatin bertujuan untuk \r\nmengatasi ke khawatir…

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG BIJI SALAK (SALACCA EDULIS REINW.) TERHADAP SIFAT …

Es krim yogurt merupakan produk pangan beku yang telah difermentasi dengan bakteri asam laktat dengan penambahan komposisi Ice Cream Mix (ICM). Kendala yang menjadi prioritas dalam pembuatan es kri…

PENGARUH PENAMBAHAN PATI KENTANG (SOLANUM TUBEROSUM L.) SEBAGAI STABILIZER TE…

Susu kambing merupakan bahan pangan hasil ternak yang dapat diolah menjadi berbagai \r\nmacam olahan, salah satunya ialah es krim. Salah satu bahan nabati yang dapat digunakan \r\ndalam pembuatan e…

UJI KUALITAS FSIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM DENAGN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (…

Es krim merupakan produk pangan beku yang dibuat melalui kombinasi proses pembekuan dan agitasi. Es krim mudah meleleh sehingga butuh penstabil. Penstabil yang digunakan yaitu tepung kedelai. Tepun…

REFORMULASI ES KRIM VROZY DARI TEACHING FACTORY (TEFA) CERVA FOOD TECHNOLOGY …

Es krim mengandung berbagai bahan termasuk susu, lemak, gula, krim, dan air. Susu yang digunakan yaitu susu bubuk full cream. Pemilihan susu ini dilakukan karena susu bubuk full cream merupakan pen…

ANALISIS PENGARUH PENAMBAHAN GELATIN KULIT KAMBING SEBAGAI EMULSIFIER DAN STA…

Es krim, sebagai produk susu yang populer, mengandung berbagai bahan termasuk lemak, gula, krim, dan air. Gelatin, yang berperan sebagai stabilizer dan emulsifier dalam pembuatan es krim, umumnya …

SUBSTITUSI TEPUNG KENTANG HITAM (COLEUS TUBEROSUS) TERMODIFIKASI TERHADAP KAR…

Es krim yoghurt merupakan makanan beku dari pencampuran yoghurt dengan bahan lain pembuatan es krim. Stabilizer untuk penelitian ini berasal dari tepung kentang hitam (Coleus tuberosus) yang memili…

PENINGKATAN KUALITAS FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIKES KRIM DENGAN PENGGUNAAN GE…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362041333016

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA24.41333.910

STUDI PEMANFAATAN GELATIN KULIT IKAN TUNA SKIPJACK (KATSUWONUS PELAMIS) SEBAG…

Limbah perikanan yang jumlahnya sangat banyak belum sepenuhnya dimanfaatkan dengan maksimal. Pemanfaatan limbah kulit ikan tuna skipjack sekedar diolah namun belum memiliki nilai ekonomis yang ting…

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM YOGHURT TEPUNG KULIT PISAN…

Es krim merupakan produk olahan susu yang sangat mudah meleleh dengan waktu \r\nyang singkat. Es krim membutuhkan penstabil alami, salah satunya yaitu kulit pisang \r\nkepok. Kulit pisang kepok mer…

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG GEMBILI (DIOSCOREA ESCULENTA L.) TERHADAP KUALITAS…

Es krim adalah jenis makanan semi padat yang dibuat dengan cara pembekuan krim susu atau dari campuran susu, lemak hewani maupun nabati, gula dengan atau tanpa bahan makanan lain dan bahan makanan …

INOVASI PEMBUATAN ES KRIM GORENG GINGER (ZINGIBER OFFICINALE VAR AMARUM) SEBA…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361993301049

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA23.93301.296

PROSES PRODUKSI HINGGA DISTRIBUSI ES KRIM DI CV YUMEDA PANGAN SEJAHTERA(SWEET…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361941333078

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP23.41333.319

INOVASI PEMBUATAN ES KRIM GORENG GINGER (ZINGIBER OFFICINALE VAR,AMARUM)SEBAG…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361993301049

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

PROPOSAL TUGAS AKHIR

No. Panggil

PL1686

KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM YOGHURT SINBIOTIK YANG DI TAMBAH…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361941333056

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

PROPOSAL TUGAS AKHIR

No. Panggil

PL1586

KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG PISANG RAJA …

Edisi

-

ISBN/ISSN

361841333044

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 3164

PRODUK ES KRIM SUBTITUSI GULA PASIR DENGAN TAPE SINGKONG INOVASI WISATA KULIN…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361693301051

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 1916

TEKNOLOGI PENGOLAHAN ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN KEFIR DI BALAI BESAR PELATIHAN…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361441333021

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

KP 570

RANCANG BANGUN MESIN PEMBUAT ES KRIM CONE (BAGIAN DINAMIS)

Edisi

-

ISBN/ISSN

361321401047

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA452