PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE MERAH (ZINGIBER OFFICINALE) TERHADAP KUALITA…

Telur asin merupakan salah satu cara untuk mengawetkan telur. Telur yang biasa diasinkan adalah telur itik karena memiliki pori-pori yang besar dan bau amis yang tajam. Jahe merah merupakan salah …

PENGARUH SUMBER TANIN YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK T…

Telur pindang adalah produk olahan telur secara tradisional yang dihasilkan melalui\r\npenggaraman dan perebusan menggunakan bahan penyamak yang mengandung tanin. Tanin\r\nberperan penting dalam me…

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE MERAH (ZINGIBER OFFICINALE) TERHADAP KUALITA…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362041333006

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA25.41333.1355

PENGARUH LAMA PEREBUSAN DENGAN PENYAMAK DAUN TEH HIJAU (CAMELLIA SINENSIS L.)…

Telur pindang merupakan salah satu bentuk pengolahan dengan kombinasi penggaraman, penyamakan dan perebusan. Telur pindang ini berbeda dengan pemindangan ikan karena memanfaatkan tanin untuk menyam…

KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK ACAR TELUR DENGAN PENAMBAHAN ASAM YANG BERBEDA

Penelitian ini berfokus untuk mengidentifikasi kualitas kimia dan organoleptik dari acar telur dengan perlakuan asam yang berbeda beda dan juga untuk menekan asam cuka. Penambahan asam organik mamp…

KUALITAS KIMIA DAN ORGANOTEPTIK BAKSO DAGING AYAM DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG JA…

Bakso daging ayam merupakan olahan dengan bahan utama berasal dari daging ayam broiler yang diberi penambahan bahan pangan lainnya yang diizinkan. Tepung jamur tiram putih memiliki kandungan gizi y…

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG ALBEBO SEMANGKA (CITRULLUS LANATUS) TERHADAP KUALI…

Peningkatan nilai guna daging ayam petelur afkir dengan mengolahnya menjadi olahan bakso. Pembuatan bakso biasanya menggunakan tepung tapioka sebagai bahan pengisi. Penambahan tapioka berpengaruh d…

ANALISIS MUTU BAHAN BAKU YOGHURT "VROZY" DI TEACHING FACTORY CERVA FOOD TECHN…

“Vrozy” terbuat dari susu sapi segar yang difermentasi menggunakan starter bakteri asam laktat sehingga menghasilkan yoghurt plain. Starter yang digunakan dalam pembuatan bahan baku “Vrozy”…

EFEKTIVITAS TURUNAN STARTER F1-F4 TERHADAP SIFAT KIMIA DAN MIKROBIOLOGI YOGHU…

Yoghurt adalah salah satu produk hasil dari fermentasi susu oleh bakteri asam laktat yang berperan sebagai mikroorganisme starter. Starter yang digunakan dalam pembuatan yoghurt memiliki peranan da…

ANALISIS PERBANDINGAN KUALITAS KIMIA PUPUK CAIR ORGANIK LIMBAH AIR REBUSAN BA…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361641333019

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PL 711

ANALISIS PERBANDINGAN KUALITAS KIMIA PUPUK CAIR ORGANIK LIMBAH AIR REBUSAN BA…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361641333019

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 1829

PENGUJIAN KUALITAS KIMIA DAN MIKROBIOLOGIS KEFIR SUSU SAPI DENGAN PENAMBAHAN …

Edisi

-

ISBN/ISSN

361441333013

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA 1071