PENERAPAN PRINSIP KESEJAHTERAAN HEWAN (ANIMAL WALFARE) DI PT. CIOMAS ADISATWA…

Kesejahteraan hewan atau animal walfare adalah segala urusan yang berhubungan dengan keadaan fisik maupun mental hewan berdasarkan perilaku alamiah hewan yang perlu ditegakkan serta diimplementasik…

KUALITAS KIMIA BAKSO AYAM PETELUR AFKIR DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG RUMPUT LAUT …

Ayam petelur afkir adalah ayam betina yang telah menurun masa produksi telurnya dan pemanfaatannya dialihkan pada dagingnya. Daging ayam petelur afkir memiliki karakteristik daging yang alot atau k…

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG TERHADAP KUALITAS SOSIS AYAM DENGAN…

Sosis merupakan salah satu produk yang mudah rusak karena pertumbuhan mikroorganisme. Salah satu upaya pencegahan pertumbuhan mikrooganisme adalah dengan memberkan kemasan dari bahan biodegradble s…

STUDI KASUS CEMARAN BAKTERI PATOGEN PADA CEKER AYAM TANPA TULANG DI UD. YIS J…

Ceker atau kaki ayam merupakan hasil sampingan dari rumah potong ayam yang pemanfaatannya terbatas karena kandungan tulang dan kulitnya yang tinggi, namun kandungan dagingnya rendah. UD. Yis Jaya S…

KUALITAS FISIK DAN SIFAT ORGANOLEPTIK JERKY AYAM BROILER DENGAN LAMA WAKTU PE…

Jerky merupakan produk olahan daging yang diberi bumbu dan dikeringkan. Jerky atau charqui ini berasal dari Amerika yang menggambarkan potongan daging yang dikeringkan, di Indonesia jerky dikenal d…

PENGARUH PERBEDAAN GELATIN TULANG AYAM BROILER DAN TULANG IKAN PATIN TERHADAP…

Sosis merupakan olahan daging yang praktis, bergizi, dan mudah didapat. Penggunaan bahan pengikat aman sangat penting, sehingga gelatin menjadi pilihan tepat karena kemampuannya mengikat bahan seca…

KUALITAS MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK TELUR AYAM RAS SELAMA PENYIMPANAN DENG…

Telur juga merupakan salah satu bahan pangan yang mudah rusak (perishable food), hal ini\r\nmenjadikan telur rentan terhadap pertumbuhan mikroorganisme terutama bakteri, sehingga\r\numur simpannya …

KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK BAKSO AYAM DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG HANJELI (…

Bakso ayam merupakan produk olahan daging yang ditambahkan bumbu-bumbu dan dibentuk menjadi bulat kemudian dimatangkan. Bakso ayam dibuat dengan penambahan tepung tapioka untuk bahan pengikat dagin…

KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SOSIS AYAM\R\N DENGAN PENAMBAHAN GELATIN TULA…

Salah satu upaya dapat dilakukan untuk meningkatkan kualitas sosis ayaman adalah menambahkan stabilizer berupa gelatin yang dapat diekstrak dari tulang seperti ikan pati. Gelatin ini diharapkan mam…

KUALITAS EDIBLE FILM DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK AIR ANTOSIANIN BUNGA TELANG (C…

Daging ayam merupakan produk yang cepat rusak (perishable food). Hal ini karena\r\nkandungan gizi yang kompleks dan kadar air yang tinggi, merupakan tempat yang ideal mikroba\r\nuntuk hidup. Umumny…

POTENSI USAHA TERNAK AYAM KAMPUNG SEBAGAI USAHA EKONOMI MASYARAKAT DI KELURAH…

Ayam kampung bisa ditemukan di semua daerah dengan berbagai macam kondisi.\r\nUmumnya ayam kampung banyak diternakkan masyarakat di daerah pedesaan atau\r\nperkampungan yang dekat dengan persawahan…

PENINGKATAN KUALITAS ES KRIM DENGAN PENGGUNAAN GELATIN CEKER AYAM BURAS DITIN…

Pemanfaatan ceker ayam buras menjadi gelatin, menjadikan ceker ayam buras memiliki \r\nnilai ekonomis yang lebih tinggi. Manfaat ceker ayam sebagai gelatin bertujuan untuk \r\nmengatasi ke khawatir…

FORMULASI PAKAN AYAM BROILER FASE FINISHER DALAM RANGKA PERLOMBAAN AITEC V DI…

Ayam broiler menjadi sumber utama protein hewani yang populer di Indonesia karena \r\nharga yang terjangkau, kandungan gizi yang tinggi, dan ketersediaan luas di pasar. Data dari \r\nBadan Pusat St…

MANAJEMEN PEMBERIAN PAKAN AYAM BROILER PARENT STOCK FASE GROWER DI PT DINAMIK…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362141333017

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP25.41333.1814

MANAJEMEN PEMELIHARAAN AYAM PETELUR FASE LAYER DI CV. SUPERMAMA FARM, BANYUWANGI

Ayam ras petelur merupakan ayam jenis ras unggul dari hasil persilangan antara bangsa-bangsa ayam yang dikenal memiliki produktivitas yang tinggi terhadap produksi daging dan telur yang bergizi tin…

IMPLEMENTASI GOOD MANUFACTURING PRACTICES\R\N(GMP) PADA PENGENDALIAN PROSES P…

Standar Good Manufacturing Practices (GMP) untuk pengendalian produksi dan perawatan peralatan di area bersih Rumah Potong Ayam (RPA) bertujuan untuk memastikan bahwa setiap tahap produksi dilakuka…

MANAJEMEN PEMELIHARAAN AYAM BROILER PARENT STOCK FASE LAYER DI PT DINAMIKA ME…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362141333003

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP25.41333.1817

PERBANDINGAN PRODUKSI AYAM DENGAN JENIS STRAIN BERBEDA TERHADAP TINGKAT HEN D…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362141333001

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP25.41333.1790

PROSES PRODUKSI JEROAN AYAM SEBAGAI PRODUK HASIL IKUTAN DI PT CHAROEN POKPHAN…

Proses produksi jeroan yang dilakukan di PT. Charoen Pokphand \r\nIndonesia Food Division Bali melalui 2 area yaitu area defeathering dan area \r\nevisceration. Untuk proses produksi jeroan sendiri…

PENGENDALIAN MUTU AYAM MARINASI PADA AREA CUT UP DI PT. CHAROEN POKPHAND INDO…

Proses produksi terdiri dari beberapa tahapan dari pemilihan Raw material (RM), penimbangan berat ayam, proses parting, proses tumbling, pengecekan defect,kemasan primer, penimbangan per kemasan, v…

PERBANDINGAN BOBOT KARKAS AYAM TERHADAP HASIL PRODUKSI DI PT CIOMAS ADISATWA …

Edisi

-

ISBN/ISSN

36214133066

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP25.41333.1803

ANALISIS KERUSAKAN TERHADAP RIBS (TULANG RUSUK AYAM) DI DEPARTEMEN SLAUGHTER …

1. RPHU PT Charoen Pokphand Indonesia Food Division Ngoro merupakan salah satu RPHU yang menggunakan sistem modern dari proses ayam broiler datang sampai pengiriman produk. Alur produksi area kotor…

MANAJEMEN PENCEGAHAN DAN PENANGANAN PENYAKIT AYAM BROILER PARENT STOCK DI PT …

Edisi

-

ISBN/ISSN

36214133006

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP25.41333.1755

PENERAPAN MANAJEMEN PERKANDANGAN DI PT VEGA NUSA AGRITA BLIMBINGSARI BANYUWANGI

ndustri peternakan unggas, khususnya ayam petelur, mengalami perkembangan pesat dalam beberapa tahun terakhir. Ayam petelur menghasilkan telur yang memiliki nilai gizi tinggi dan mudah dicerna, seh…

PENERAPAN SISTEM JAMINAN HALAL PADA PROSES PENYEMBELIHAN AYAM DI PT CIOMAS AD…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362141311059

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP25.541333

PROSES PENGEMASAN KARKAS AYAM UTUH DI CV PURI PANGAN SEJATI BADUNG BALI

Edisi

-

ISBN/ISSN

362141333078

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP25.41333.1406

KANDUNGAN ZAT BESI DAN NILAI ORGANOLEPTIK NUGGET AYAM DENGAN PENAMBAHAN HATI …

Nugget adalah olahan daging ayam yang digiling dan dibumbui, kemudian diselimuti oleh perekat tepung, dan digoreng setengah matang lalu dibekukan untuk mempertahankan mutunya selama penyimpanan. Up…

STANDAR PENGOLAHAN AYAM PERCIK SEBAGAI MENU BUFFET DINNER MALAY KITCHEN SECTI…

Ayam percik merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari negeri Kelantan, Malaysia dan merupakan salah satu masakan iconik di Pantai timur negara Malaysia termasuk Terengganu. Hidanga…

PENERAPAN PUPUK BIOKULTUR ‘EKSAKTA’ (EKSKRETA AYAM,FESES KAMBING DAN SABU…

Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas sayur pakcoy organik di Desa X melalui pemanfaatan pupuk biokultur berbasis ekskreta ayam, feses kambing, dan sabut kelapa. Penurunan produ…

PENGARUH SUBTITUSI JAMUR TIRAM PADA BAKSO AYAM TERHADAP KUALITAS FISIK, DAYA …

Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan jamur tiram memberikan pengaruh yang nyata (P

OPTIMASI FORMULASI SOSIS AYAM SUBSTITUSI JAMUR TIRAM (PLEUROTUS OSTREATUS) TE…

Sosis ayam merupakan produk olahan daging yang umumnya terbuat dari campuran daging hewani, lemak, garam, dan bahan tambahan lainnya. Pembuatan sosis ayam melibatkan proses produksi yang kompleks d…

ANALISIS RISIKO KEMATIAN AYAM BROILER PADA USAHA PETERNAKAN UD. PERMATA DESA …

Peternakan ayam broiler UD. Permata menjalankan usaha dengan hubungan kerjasama \r\nkemitraan inti-plasma. Kerjasama bertujuan untuk mengurangi risiko pada proses produksi ayam broiler. Akan tetapi…

PENDUGAAN UMUR SIMPAN (SHELF-LIFE) SOSIS AYAM DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG JAMUR …

Sosis merupakan produk pangan mudah rusak akibat penurunan mutu, penambahan tepung jamur tiram diharapkan dapat memperpanjang umur simpan sosis. Penelitian ini menggunakan daging ayam sebagai bahan…

STUDI KASUS CEMARAN BAKTERI PATOGEN PADA CEKER AYAM TANPA TULANG DI UD. YIS J…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362041333093

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA24.41333.840

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG ALBEBO SEMANGKA (CITRULLUS LANATUS) TERHADAP KUALI…

Peningkatan nilai guna daging ayam petelur afkir dengan mengolahnya menjadi olahan bakso. Pembuatan bakso biasanya menggunakan tepung tapioka sebagai bahan pengisi. Penambahan tapioka berpengaruh d…

KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK BAKSO AYAM PETELUR AFKIR DENGAN PENAMBAH…

Bakso merupakan produk olahan daging yang ditambahkan bumbu-bumbu dan dibentuk menjadi bulat kemudian dimatangkan. Bakso dibuat dengan penambahan tepung tapioka untuk bahan pengikat daging dan bumb…

PENGARUH PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN TERHADAP KINERJA KARYAWAN PADA PETERNAK…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361941333042

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

PROPOSAL TUGAS AKHIR

No. Panggil

PL1888

PENGENDALIAN MUTU KARKAS AYAM BROILER UTUH DI PT CHOROEN POKPHAND INDONESIA F…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362041333095

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP24.41333.1065

METODE PENYIMPANAN PRODUK KARKAS AYAM DI CV. PURI PANGAN SEJATI BADUNG-BALI

Daging ayam merupakan sumber protein hewani yang baik mengandung protein cukup tinggi sehingga menyebabkan daging ayam memiliki sifat yang mudah rusak. ). Kualitas dan mutu daging ayam yang terjaga…

ANALISIS PENERAPAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PADA PENGOL…

-

PENETAPAN TITIK KRITIS PROSES PRODUKSI SATE AYAM DI LAGUNA REDANG ISLAND RESORT

Berisi mengenai proses produksi sate ayam, penentuan titik pada proses produksi sate ayam, dan hambatan serta solusi yang dihadapi saat proses produksi sate ayam di Laguna Redang Island Resort

MANAJEMEN PERKANDANGAN AYAM PARENT STOCK FASE LAYER DI PT. DINAMIKA MEGATAMA …

.

SISTEM PENANGANAN AYAM DI RUMAH POTONG AYAM PT. CHAROEN POKPHAND INDONESIA FO…

-

PROSEDUR KERJA ACCOUNT PAYABLE DI ASTON BANYUWANGI HOTEL & CONFERENCE CENTER

Edisi

-

ISBN/ISSN

362093301083

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP24.93301.964

PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP NILAI KADAR AIR DAN PH SOSIS SIAP SANTAP P…

Sosis merupakan produk makanan yang diperoleh dari campuran daging halus (mengandung daging tidak kurang dari 75%) dengan tepung atau pati dengan atau tanpa penambahan bumbu dan bahan tambahan maka…

MANAJEMEN PENGENDALIAN MUTU PRODUK HATI AYAM BROILER DI PT,CHAROEN POKHPAND I…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362041333005

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP24.41333926

PENENTUAN CRITICAL CONTROL POINT (CCP) PADA PRODUKSI BAKSO AYAM DI BALAI BESA…

-

MANEJEMEN PENGEMASAN KARKAS DI RUMAH POTONG AYAM CV. PURI PANGAN SEJATI BADUN…

Kemasan yang digunakan di CV. Puri Pangan Sejati Badung-Bali ada dua jenis yaitu kemasan primer dan kemasan sekunder. Jenis kemasan primer menggunakan Polyethylene (PE), kemasan sekunder menggunaka…

MANAJEMEN BIOSECURITY PARENT STOCK BROILER DI PT. DINAMIKA MEGATAMA CITRA UNI…

Ayam petelur merupakan jenis ras unggul yang berkembang sangat pesat dan hasil dari persilangan antara bangsa-bangsa ayam yang dikenal mempunyai daya produktivitas tinggi terhadap produksi daging d…

PENERAPAN 5R (RINGKAS, RAPI, RESIK, RAWAT DAN RAJIN) DI CV. PURI PANGAN SEJAT…

CV. Puri Pangan Sejati Badung-Bali adalah salah satu perusahaan yang bergerak dibidang pengolahan ayam broiler atau disebur Rumah Potong Ayam (RPA) yang ada di Bali. Perusahaan CV. Puri Pangan Seja…