KAJIAN RASIO TEPUNG TAPIOKA, TEPUNG KETAN, DAN TEPUNG ALBEDO SEMANGKA (Citrul…

Penelitian ini mengkaji pengaruh rasio tepung tapioka, tepung ketan, dan tepung albedo semangka (Citrullus lanatus) terhadap kualitas fisikokimia dan organoleptik dodol susu. Penelitian ini menggun…

INOVASI BREAD BUTTER PUDDING DENGAN SUBTITUSI SUSU KEDELAI DI DEWY RULLY BAKE…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362193301016

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA25.93301.1744

PENERAPAN METODE EXTEND STORAGE STUDIES (ESS) TERHADAP UMUR SIMPAN DODOL SUSU…

Dodol susu merupakan makanan semi basah atau Intermediate Moisture Food (IMF) yang terbuat dari tiga bahan utama yaitu, susu, tepung ketan, dan gula. Penambahan tepung umbi talas bogor dapat memper…

KUALITAS FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI SABUN CAIR SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAH…

Sabun cair susu kambing merupakan produk pembersih yang dibuat berdasarkan reakasi saponifikasi antara basa kalium atau natrium dan asam lemak. Penambahan eco-enzyme kulit buah semangka, apel, melo…

ANALISIS KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK GREEK YOGURT SUSU KAMBING DENGAN PEN…

Greek yogurt merupakan produk turunan dari yogurt yang dilakukan penyaringan \r\npemisahan curd dari whey dan memiliki total padatan 20%-40%. Proses pembuatan yogurt \r\nrentan mengalami peningkata…

PENGARUH PENGGUNAAN STARTER YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS FISIK DAN ORGANOLE…

Greek yogurt merupakan produk lanjutan dari yogurt dengan prinsip dasar mengurangi kadar air atau whey pada produk yogurt dengan metode penyaringan atau penggantungan yogurt dalam kain bersih selam…

PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH MURBEI (MORUS ALBA L) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMI…

Yoghurt adalah produk fermentasi susu oleh Bakteri Asam Laktat seperti Lactobacillus \r\nbulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Penambahan sari buah murbei meningkatkan \r\nfungsi yoghurt melal…

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM YOGHURT SUSU KAMBING DENGA…

Es krim yoghurt susu kambing adalah produk olahan susu hasil fermentasi yang mengandung kombinasi es krim dan yoghurt sebagai makanan fungsional. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi karakte…

PENGUJIAN KADAR ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PADA GREEK YOGURT S…

Greek yogurt merupakan produk fermentasi asam laktat yang pada saat pembuatannya melalui proses penyaringan untuk menghilangkan whey dan laktosa. Penambahan sari buah murbei hitam ini bertujuan unt…

PENGARUH PENAMBAHAN PATI SUWEG (AMORPHOPALLUS\R\NPAEONIIFOLIUS) TERMODIFIKASI…

Susu kambing memiliki aroma khas yang cukup kuat sehingga dapat mempengaruhi\r\npreferensi konsumen. Pengolahan susu kambing menjadi produk olahan seperti gelato dapat\r\nmeningkatkan daya terima m…

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MINAT KELUARGA DALAM MENGKONSUMSI SUSU BUBUK DI PERU…

Susu bubuk merupakan produk pangan jadi yang dapat sepenuhnya menggantikan susu segar dalam kondisi kekurangan. Perilaku konsumen dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya budaya, sosial, pribad…

PENGARUH PENGGUNAAN STARTER YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS FISIK DAN ORGANOLE…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362041333028

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA25.41333.1361

TEKNIK PEMERAHAN SUSU SAPI PERAH FRIES HOLSTEIN PERIODE JULI OKTOBER 2024 DI …

Edisi

-

ISBN/ISSN

362141333038

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP25.41333.1837

PENGUJIAN KUALITAS SUSU SAPI MENGGUNAKAN LACTOSCAN DI KOPERASI PETERNAKAN SAP…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362141333005

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP25.41333.1787

PERFORMA PRODUKSI SUSU SAPI PERAH PERANAKAN FRIESIAN HOLSTEIN DI CV MILKINDO …

Performa produksi susu sapi perah peranakan FH (Friesian Holstein) dipengaruhi oleh berbagai faktor yang saling terkait, antara lain cuaca, sumber daya manusia, dan genetika, serta dan kesehatan. S…

PENERAPAN HIGIENE SANITASI DAN KUALITAS SUSU SAPI SEGAR DI PR. BUMI ROJO KOYO…

Magang kerja industri ini dilaksanakan di PT. Bumi Rojo Koyo, Banyuwangi, Jawa Timur, yang bergerak di bidang produksi dan pengolahan susu sapi segar. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk memahami…

IMPLEMENTASI GOOD DAIRY FARMING PRACTICES (GDFP) DALAM MANAJEMEN PEMELIHARAAN…

1. CV Milkindo Berka Abadi menerapkan seleksi bibit unggul untuk meningkatkan kualitas genetik sapi perah, serta melakukan pemantauan \r\nkesehatan dan pertumbuhan anak sapi secara rutin. \r\n2. Pa…

ANALISIS RENDEMEN KEJU MOZZARELLA “CHIZZU” DI CV. NARENDRA FOOD COMPANY …

Analisis kualitas susu di CV. Narendra Food Company menunjukkan bahwa susu yang digunakan memiliki kualitas yang baik, ditunjukkan oleh kandungan protein dan lemak yang tinggi, yang menjadi fakto…

MANAJEMEN PEMELIHARAAN ANAKAN SAPI DI UPT PT & HMT BATU DINAS PETERNAKAN PEME…

Berdasarkan dari Magang Kerja Industri dapat disimpulkan bahwa \r\nmanajemen pemeliharaan pedet di UPT PT & HMT Batu meliputi dari \r\nperkandangan, perawatan pedet, pemberian kolostrum, dan pember…

KUALITAS FISIKOKIMIA SABUN PADAT SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN …

Sabun merupakan campuran dari senyawa natrium dengan asam lemak yang digunakan \r\nsebagai bahan pembersih tubuh, berbentuk padat, busa, dengan atau tanpa zat tambahan lain \r\nserta tidak menimbul…

STANDARISASI TINGKAT KEMULURAN KEJU MOZZARELLA DI CV NARENDRA FOOD COMPANY MA…

Susu merupakan bahan pangan yang dikenal kaya akan zat gizi khususnya protein. Keju merupakan salah satu produk olahan susu dengan daya simpan yang lama. Salah satu jenis keju yang banyak digemari …

PENERAPAN HYGIENE DAN SANITASI PADA PROSES PRODUKSI KEJU MOZZARELLA (CHIZZU) …

Hygiene merupakan salah satu bidang dalam kesehatan masyarakat yang mempelajari pengaruh kondisi lingkungan terhadap kesehatan manusia. Sanitasi merupakan upaya kesehatan yang bertujuan untuk memel…

PENGARUH PENAMBAHAN PATI KENTANG (SOLANUM TUBEROSUM L.) SEBAGAI STABILIZER TE…

Susu kambing merupakan bahan pangan hasil ternak yang dapat diolah menjadi berbagai \r\nmacam olahan, salah satunya ialah es krim. Salah satu bahan nabati yang dapat digunakan \r\ndalam pembuatan e…

PEMANFAATAN SUSU KAMBING SUBSTANDAR DAN TEPUNG UBI JALAR UNGU PADA PEMBUATAN …

Susu merupakan cairan berwarna putih yang disekresi oleh kelenjar mamae. Dodol merupakan produk olahan susu yang terbuat dari tiga bahan utama yaitu tepung ketan, gula dan susu. Penggunaan susu sub…

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK MENGKUDU (MORINDA CITRIFOLIA L.) TERHADAP KARAKTE…

Perlakuan terbaik pada penelitian ini yaitu berada pada perlakuan P3 dengan tinggi busa yaitu 2,32 cm, pH sebesar 10,75, alkali bebas 1,50%, untuk organoleptic P3 memiliki warna putih kecoklatan d…

PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI SARI EDAMAME (GLYCINE MAX (L) MERRIL) TERHADAP…

Dangke merupakan produk susu sejenis keju tradisional Enrekang Sulawesi Selatan \r\nyang dibuat dengan cara menggumpalkan susu segar kerbau, sapi, kambing atau domba \r\nmenggunakan getah pepaya at…

UJI KUALITAS FSIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM DENAGN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (…

Es krim merupakan produk pangan beku yang dibuat melalui kombinasi proses pembekuan dan agitasi. Es krim mudah meleleh sehingga butuh penstabil. Penstabil yang digunakan yaitu tepung kedelai. Tepun…

IDENTIFIKASI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK YOGHURT SUSU KAMBING DEN…

Yoghurt merupakan produk olahan berbahan dasar susu yang melibatkan bakteri asam laktat dalam proses fermentasi. Bunga mawar merah (Rosa damascene Mill) merupakan edible flower yang memiliki senyaw…

PROSES PRODUKSI KEJU MOZZARELLA DI CV. NARENDRA FOOD MALANG

Susu sapi murni, sebagai hasil utama dari sapi perah, memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, namun rentan terhadap pertumbuhan bakteri yang dapat menyebabkan susu cepat rusak. Untuk mengatasi hal …

STUDI PEMANFAATAN GELATIN KULIT IKAN TUNA SKIPJACK (KATSUWONUS PELAMIS) SEBAG…

Limbah perikanan yang jumlahnya sangat banyak belum sepenuhnya dimanfaatkan dengan maksimal. Pemanfaatan limbah kulit ikan tuna skipjack sekedar diolah namun belum memiliki nilai ekonomis yang ting…

STRATEGI PEMASARAN SUSU SAPI DENGAN METODE PENDEKATAN BLUE OCEAN STRATEGY DI …

Blue Ocean Strategy adalah suatu strategi bersaing dalam bisnis dengan menciptakan ruang pasar baru tanpa adanya pesaing. Blue Ocean Strategy ditandai dengan ruang pasar yang belum terjangkau, men…

APLIKASI KALSIUM DARI CANGKANG TELUR BEBEK PADA PEMBUATAN PERMEN KARAMEL SUSU…

Permen karamel susu merupakan salah satu produk olahan susu yang memiliki tekstur lunak karena adanya kandungan air dan mengandung kalsium 40 mg/100 gram permen sehingga perlu menambah kandungan ka…

PENGARUH BAURAN PEMASARAN TERHADAP MINAT BELI KONSUMEN SUSU PASTEURISASI MERE…

Peternakan adalah kegiatan membudidayakan hewan ternak untuk mendapatkan manfaat dan hasil dari kegiatan tersebut. Salah satu peternakan di Malang Jawa Timur adalah CV. Milkindo Berka Abadi yang me…

PENAMBAHAN SARI EDAMAME (Glycine max L.) TERHADAP RENDEMEN DAN KUALITAS ORGAN…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361941333089

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA24.41333.623

PENGENDALIAN MUTU PADA PROSES PRODUKSI SUSU PASTEURISASI DI CV MILKINDO BERKA…

Proses produksi Susu Pasteurisasi di CV. Milkindo Berka Abadi meliputi penyediaan bahan baku, pasteurisasi, homogenisasi (mixing), penambahan flavour, pengemasan, serta penyimpanan. Pengendalian mu…

PROSES PENGOLAHAN BUTTER DI CV. YUMEDA PANGAN SEJAHTERA (SWEET SUNDAE INDONESIA)

Butter merupakan produk baru Sweet Sundae Indonesia. Pengolahan butter didasari oleh keinginan perusahaan untuk memenuhi kebutuhan konsumen. Konsumen seperti bakery menginginkan butter murni tanpa …

ALUR PENERIMAAN BAHAN BAKU HINGGA PROSES PRODUKSI SUSU PASTEURISASI DI CV. YU…

-

PRODUKSI SUSU PASTEURISASI

-

MANAJEMEN PENGENDALIAN PERSEDIAAN SUSU SEGAR PADA UNIT PENGOLAHAN CV MILKINDO…

Edisi

-

ISBN/ISSN

362041333092

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

LAPORAN MAGANG KERJA INDUSTRI

No. Panggil

KP24.41333.947

PERBANDINGAN KUALITAS SUSU ANGGOTA ANTAR POS PENAMPUNGAN DI KOPERASI SETIA KA…

-

DETEKSI KANDUNGAN PEMANIS ASESULFAM-K DALAM PRODUK PIE SUSU SECARA KROMATOGRA…

Pengujian sampel di BBPOM Denpasar dimulai dari sampel yang diperoleh di ruang sampel yang sudah di cek sesuai dengan surat permintaan uji (SPU). Setelah sampel didapatkan selanjutnya sampel di hom…

PENGENDALIAN MUTU SUSU SEGAR DI KOPERASI PETERNAKAN SAPI PERAH SETIA KAWAN NO…

Susu segar adalah cairan dari ambing sapi yang diperoleh dengan cara pemerahan sesuai prosedur, kandungan alaminya tidak dikurangi atau ditambah zat lain dan belum mendapat perlakuan apapun kecuali…

MANAJEMEN PENAMPUNGAN SUSU SAPI SEGAR DI KOPERASI PETERNAKAN SAPI PERAH SETIA…

-

PENERAPAN HIGIENE DAN SANITASI PADA UNIT PENGOLAHAN SUSU DI CV. MILKINDO BERK…

-

TEKNOLOGI SUSU, DAGING DAN TELUR

Edisi

pertama

ISBN/ISSN

978-602-1507-98-8

Deskripsi Fisik

xii , 14 hlm. ill. ; 15,5 x 23cm

Judul Seri

-

No. Panggil

637.1

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN UJI ORGANOLEPTIK DADIH SUSU SAPI DENGAN PENGGUN…

Bambu merupakan wadah yang digunakan sebagai pembuatan dadih. Penelitian ini \r\nbertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan beberapa jenis bambu yang ada di\r\nKabupaten Banyuwangi terhadap kad…

PERBEDAAN PEMBERIAN BAHAN PENGGUMPAL KALSIUM SULFAT DAN GLUCONO DELTA-LACTONE…

Tahu susu salah satu produk dari susu yang diolah dengan cara yang tidak berbeda \r\njauh dengan pembuatan tahu berbahan dasar kedelai. Tahu susu dapat diperoleh dengan cara \r\nmenggumpalkan prote…

PENGARUH PERBEDAAN PENGGUNAAN JENIS RENNET TERHADAP KUALITAS KEJU SEGAR (COTT…

Edisi

-

ISBN/ISSN

361641333082

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

PA23.41333.497

APLIKASI ENZIM PROTEASE SULFHIDRIL BATANG KAMBOJA (PLUMERIA OBTUSE) PADA PEMB…

Kamboja merupakan tumbuhan dari keluarga rosaceae. Kamboja memiliki enzim \r\nprotease sulfhidril yang terdapat pada batang kamboja. Enzim protease sulfhidril pada batang \r\nkamboja termasuk sebag…

KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK GELATO KULIT BUAH NAGA MERAH DENGAN PENA…

Gelato merupakan produk olahan susu yang berasal dari Italia. Gelato sering terjadi kendala dalam proses pengolahannya, diantaranya tekstur yang masih kasar, mudah meleleh dan pewarna yang digunaka…